Вареники с творогом
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 517.30 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.94 г/15.68 г/68.11
Для начинки:
яйцо – 1 шт
500 г "Сыра домашнего" 4%
сахар по вкусу
Для теста:
2,5–3 стакана муки
1 стакан горячей воды
соль
масло сливочное – 1 ст. л.
2 ст. л. сметаны 25%
Шаг 1
Приготовить тесто для вареников с творогом. В большую миску просеять муку с солью.
Шаг 2
Влить воду, добавить сливочное масло и сметану. Перемешать ингредиенты теста для вареников.
Шаг 3
Выложить тесто для вареников на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным.Накрыть тесто пищевой пленкой, оставить на 10 мин. в теплом месте.
Шаг 4
Сыр домашний" переложить в миску, растереть с сахаром. Добавить яйцо и перемешать. Положите всего 1 ч. л. сахара, чтобы сохранить естественный чуть солоноватый вкус домашнего сыра.
Шаг 5
Переложить сырную массу в дуршлаг, поместить его над миской и, слегка нажимая ложкой, отцедить жидкость.
Шаг 6
Тесто для вареников разделить на 3 части, 2 из них накрыть пленкой, чтобы тесто не пересохло. Из оставшейся части сформировать колбаску. На присыпанной мукой поверхности раскатать колбаску в длинный пласт шириной 9–10 см.
Шаг 7
По центру выложить начинку для вареников – по 2 ст. л., через каждые 5 см. Длинный край пласта смазать водой. Сложить пласт вдвое.
Шаг 8
С помощью тонкого стакана вырезать из пласта кружки. Руками защипнуть края. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник.Так же сделать вареники из оставшегося теста.
Шаг 9
В широкой кастрюле вскипятить воду. Вареники с творогом опускать порциями и варить, пока они не всплывут.
Шаг 10
Шумовкой перекладывать вареники на блюдо, смазывать сливочным маслом. Подавать со сметаной.