Венгерова Людмила - Публикации пользователя

Необычная форма сделает этот каравай звездой любого стола. Такой хлеб вполне самодостаточен, его можно подать к чаю или кофе. Ломоть сырного хлеба отлично дополнит любой мясной суп, от солянки до борща.

Мы используем авокадо только в свежем виде, есть этот фрукт жареным нам не приходит в голову. Но на самом деле именно жаренное авокадо - отличный ингредиент для теплых салатов.

В чем немеркнущее обаяние венского штруделя, почему Гиду Мишлен невыгодно работать в Австрии, что нужно искать повару в Венском лесу, - об этом мы узнали у титулованного австрийского шефа, обладателя двух звезд Мишлен и 4-х колпаков гида Го Мийо, Сильвио Николя.

Тонкий ломтик бастурмы станет идеальной закуской под пиво или заправкой для яичницы. Вяленный в специях мясной деликатес несложно приготовить в домашних условиях, если четко следовать пошаговой схеме, о которой мы вам расскажем. Но придется запастись терпением — на превращение куска мяса в бастурму понадобится не меньше недели.

Для индийцев дал - первое, и второе, и третье, а заодно и компот. По консистенции это нечто среднее между пюре, супом и кашей. Но от русской каши дал отличается ударным количеством специй.

Мамалыга — кукурузная каша с богатым культурным бэкграундом. Главное, сварить ее по всем правилам — нежную и густую, а с добавками можно экспериментировать бесконечно. Расскажем, как приготовить мамалыгу, с чем подать и какими блюдами на ее основе можно удивить близких и гостей.

Ла-Ла-Ленд - пронзительно прекрасный мюзикл, получивший в 2017 году 6 статуэток Оскара. Всем поклонниками Ла-Ла-Ленд мы посвящаем рецепт отличного блюда из этого фильма. По сюжету на свое первое свидание герои Райана Гослинга и Эммы Стоун отправляются в крохотную сальвадорскую кафешку пупусерию. Карне асадо – гигантский стейк с перечной заправкой – как раз то блюдо, которое стоит брать двум влюбленным в таких аутентичных латиноамериканских забегаловках. А потом хватать с одной тарелки обжигающе-острые мясные ломтики, словно невзначай касаясь ладоней друг друга.

Советское шампанское со своим французским тезкой в родстве не состоит, но для нашей страны знаменитая бутылка с черно-золотой этикеткой в свое время была настоящей роскошью, а сегодня стала элементом ностальгии. Расскажем биографию самого новогоднего напитка, поделимся интересными фактами о шампанском и узнаем, почему советское полусладкое — настоящий символ ушедшей эпохи.

Блины пуховые и сдобные, большие и маленькие, толстые и тонкие, - Широкая Масленица, и этим все сказано. В отличие от простых обывателей, кто делает блины по стопочке пару раз в год, шеф-повара на масленичную неделю пекут блины тоннами. Рецепты у них не только оригинальные, но и проверенные. Поэтому мы можем смело их рекомендовать для домашнего использования. Ведь каждый рецепт отточен до мелочей многократным повторением.

Оливье, шампанское в хрустальных фужерах, торт «Прага», мясо по-французски… Многие самые лучшие и светлые традиции в отмечании Нового года достались нам в наследство от советской эпохи и стали настоящим культурным кодом страны. Предлагаем вернуться в прошлое и вспомнить, как проходили новогодние праздники под елкой со звездой и неизменным «Голубом огоньком».

Строганина — одно из самых самобытных и аутентичных блюд народов Крайнего Севера России. Это не просто еда, а порождение сурового климата и часть культурного кода — ведь на стол она подается замороженной. Чаще блюдо готовят из рыбы, хотя строганина из мяса тоже не редкость. Рассказываем, как приготовить мясную строганину так, чтобы дегустация стала гастрономическим опытом со счастливым концом.

К нам в редакцию принесли большую плетеную корзину, а внутри – весь набор продуктов, который может понадобиться тем, кто хочет встретить Масленицу домашними блинами: мука, молоко, сметана, яйца, мед, красная рыба и икра, варенье из вишни и земляника, протертая с сахаром.

26 февраля состоится 89 Церемония вручения наград Американской Киноакадемии. Вряд ли среди нас будут счастливчики, кто получит билет на раздачу "Оскаров", но приготовить любимое блюдо киногероев из фильмов-номинантов и совместить просмотр трансляции с дегустацией нам ничто не мешает.

Джем из яблок с шафраном — идеальное лакомство для осенних или зимних холодных вечеров! Стоит отметить, что оно объединяет семью, так как не поддержать компанию, когда чаепитие сопровождается таким десертом, просто невозможно. Джем получается необыкновенно ароматным и очень вкусным. Только готовьте его не из летних, а из осенних яблок, которые при тепловой обработке проявляют себя с лучшей стороны: вода выпаривается, сладость концентрируется, вкус становится выразительнее. В общем, вы больше не будете переживать, если урожай этих плодов в саду превзойдет все ожидания! Кстати, баночку джема из яблок с шафраном вполне можно преподнести в подарок коллеге или соседке, настолько прекрасно он смотрится в прозрачной банке. Чистое золото, а не джем!

Дети так устроены, что чувство голода догоняет их сразу, стоит только сделать первый шаг из дома. Бутерброды, стынущие в фольге на морозе, неуклюжий лоток с холодными котлетами, который стыдно открыть перед одноклассниками, остались в прошлом. Термосы нового поколения выглядят стильно, весят немного и позволяют обеспечить ребенка полноценным горячим обедом, даже если поблизости нет не только кафе или столовой, но и кулера с горячей водой.

Во второй части подборки шефских рецептов мы собрали в основном сладкие блины с начинкой и необычные блинные торты, которые вполне подходят для домашнего исполнения. Ведь к концу рабочей недели нас всех тянет на сладенькое. Но если вдруг на Широкую Масленицу вам придет в голову фантазия испечь блины с гусем в кармельных яблоках - такой рецепт тут тоже есть.

Если порыться в холодильнике, то вы сами удивитесь, сколько разнокалиберных овощей, зелени, остатков сыра там обнаружится. Такой салат - блюдо из всего, что под рукой, результат ревизии холодильника, которую стоит делать каждую неделю. Разумеется, состав овощей может быть любой - что нашли, то и добавили. Элементарная, но вкусная заправка уравновесит любые сочетания.

Такая рыба хороша и сама по себе. Но может стать ингредиентом массы праздничных блюд - от крохотных канапе до фундаментальных салатов. Интересная идея - подать ее на маленьких блинчиках. Там более, что изящные рыбные ломтики с алой окантовкой из свеклы - настоящее украшение стола.

Омакасе — новый тренд в гастрономии, который все чаще можно встретить в меню российских ресторанов. Это не просто жанр ресторанной подачи и красивая дегустация блюд, а целое шоу и продуманный до мелочей ритуал. Омакасе зародился в Японии, успешно продвигался по миру, и сегодня многие заведения, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге, включают его в свое меню. Расскажем, где попробовать омакасе, чего от него ждать и где омакасе воспроизводят максимально близко к оригиналу.

Тайвань – один из самых причудливых регионов мира. И дело здесь вовсе не в его географической от нас удаленности, небоскребах или чайных церемониях. Уже при первом знакомстве проникаешься особой атмосферой этого острова, непринужденно миксующего неоновый ландшафт мегаполиса с очарованием курортной азиатской глубинки, не в последнюю очередь – из-за особо почтительного отношения к еде.