Вареники можно сделать полезнее: диетолог рассказала, как изменить классический рецепт

У Елены Мотовой вареники ассоциируются с детством, уютом и домом. И она даже затрудняется сказать, что ей больше нравится — их есть или лепить?

Вареники — самая что ни на есть традиционная «бабушкина» еда. Но это не про деревню и лукошко, а про настоящую кухню и терпение. В эпоху доставки и быстрых блюд иногда хочется приготовить что-то своими руками, простое и понятное. Самодельные вареники, классические или постные, возвращают вкус к жизни. Попробуйте и те и другие.

Готовить домашние вареники всей семьей — хорошая идея провести время в теплом кругу. Пока одни занимаются тестом, другие готовят начинку, а потом все вместе лепят вареники с творогом, вишней или картофелем — вариантов множество! Расскажем, как правильно делать вареники, и поделимся проверенными рецептами с разнообразными начинками.

Когда хочется легкости, приготовьте пп вареники с творогом и рисовой мукой. Это хорошая диетическая альтернатива привычному нам блюду. Они содержат минимум калорий и максимум пользы для организма. К тому же, рисовую муку без труда можно найти в магазине. Единственно, с ней нужно научиться работать. В отличие от пшеничной, в рисе не содержится глютен, который отвечает за клейкость и эластичность теста. Поэтому тесто мы приготовим заварное. Это поможет ему держать форму и не разваливаться при лепке. В качестве начинки подойдет творог любой жирности. Важно, чтобы он не был жидкий. Сахар в рецепте можно заменить медом, а изюм – любыми другими сухофруктами. Подавайте вареники со сметаной или сливочным маслом. Сластенам можно предложить варенье или сгущенное молоко.

Решили побаловать близких домашними варениками с вишней, а они развалились при варке? Очень сочувствуем! Но знаем, как избежать такой кулинарной катастрофы. Делимся рецептом вареников, которые не рвутся ни при лепке, ни при варке.

Ленивые вареники из творога (ПП) можно приготовить всего за полчаса и получить действительно легкое и полезное блюдо. В чем его фишка? Во-первых, в том, что в составе теста ленивых вареников нет пшеничной муки (только рисовая, безглютеновая). Во-вторых, в том, что мы принципиально не добавляем в него сахар. Вкусными ли получаются вареники, приготовленные по такому рецепту? Безусловно! К тому же мы предлагаем подавать их с легким клубничным соусом, к которому, кажется, просто невозможно остаться равнодушным.