Имбирный кофе: необычный рецепт, который бодрит сильнее обычного

Пять причин попробовать имбирный кофе

Имбирь и кофе — сочетание, которое на первый взгляд кажется необычным. Однако в чашке оно оказывается удивительно гармоничным: пряность делает вкус глубже, а аромат — многослойнее. Вот несколько причин, почему стоит попробовать такой напиток хотя бы однажды.

1. Глубина вкуса. Имбирь не перебивает кофейный аромат, а добавляет ему глубины и теплоты. В напитке появляются пряные оттенки, напоминающие о рождественской выпечке, имбирных пряниках и глинтвейне.
2. Тонус. Имбирь мягко стимулирует кровообращение и согревает изнутри. В сочетании с кофеином это дает бодрящий, но при этом довольно мягкий эффект. Такой напиток особенно приятно пить в холодные утренние часы.
3. Поддержка иммунитета. Имбирь известен высоким содержанием антиоксидантов и эфирных масел. Конечно, имбирный кофе нельзя считать лекарством, но в сезон простуд он может стать приятным и ароматным дополнением к привычному рациону.
4. Помощь пищеварению. После плотного завтрака или сытного десерта иногда появляется чувство тяжести. Имбирь способен стимулировать пищеварительные процессы и облегчить работу желудка.
5. Новые впечатления. Иногда достаточно одного необычного ингредиента, чтобы привычный утренний кофе заиграл по-новому. Имбирь как раз из таких продуктов. Ну и плюс один повод поболтать с коллегами — расскажите им о новом напитке.

Классический рецепт имбирного кофе

Наиболее выразительный вкус имбирный кофе приобретает, если готовить его в турке (джезве). При медленном нагреве эфирные масла имбиря успевают раскрыться и соединиться с кофейными ароматами. Если планируете добавлять сахар, лучше выбрать тростниковый: его карамельные оттенки хорошо сочетаются с пряностью имбиря.

Для приготовления 1 порции понадобится:

• турка (медная или керамическая)
• холодная фильтрованная вода — 200 мл
• кофе мелкого помола — 2 ч. л.
• свежий имбирь — кусочек 1,5–2 см
• сахар — по желанию

Как приготовить

1. Очистите имбирь. Молодой корень можно аккуратно поскоблить ложкой, более зрелый — очистить ножом, снимая кожицу тонким слоем.
2. Натрите имбирь на мелкой терке — так он отдаст напитку максимум аромата.
3. Насыпьте кофе на дно турки и добавьте имбирную кашицу. При желании сразу всыпьте сахар.
4. Залейте холодной водой. Перемешивать не нужно.
5. Поставьте турку на минимальный огонь. Как только пенка начнет подниматься, сразу снимите кофе с плиты — кипятить напиток не следует.
6. Дайте кофе постоять около минуты, чтобы гуща осела, затем аккуратно разлейте по чашкам. При желании напиток можно процедить.

Полезный совет

Для такого кофе лучше использовать именно свежий имбирь. Даже качественный порошок дает более плоский вкус и менее выразительный аромат.

Вариации рецепта: от классики до авторских версий

Освоив базовый рецепт, можно попробовать разные вкусовые сочетания. Имбирь отлично «дружит» с пряностями, цитрусами и медом.

Кофе с имбирем, медом и лимоном

Знакомая многим комбинация от простуды легко превращается в кофейный напиток. Сварите имбирный кофе по базовому рецепту, дайте ему немного остыть (примерно до 60 °C), затем добавьте кружок лимона и чайную ложку меда. Лимон можно слегка придавить ложкой, чтобы он пустил сок. Такой кофе особенно хорош в холодную и сырую погоду.

Пряный кофе с имбирем и кардамоном

Любителям восточных ароматов стоит попробовать вариант с кардамоном. Эта специя придает напитку благородную пряную глубину. В турку вместе с кофе и имбирем добавьте 2–3 коробочки зеленого кардамона, слегка раздавив их ножом или скалкой. При желании можно добавить щепотку корицы или гвоздики. Варите кофе на медленном огне до появления пенки.

Освежающий холодный имбирный кофе

У этого напитка есть и летняя версия. Сварите крепкий имбирный кофе (имбиря можно добавить немного больше), процедите и полностью остудите. Наполните высокий стакан льдом, залейте кофе, добавьте несколько долек лимона и веточку мяты. Такой напиток освежает не хуже лимонада.

Как пить кофе с имбирем правильно

• Температура подачи. Для согревающего и тонизирующего эффекта имбирный кофе лучше пить горячим, небольшими глотками.
• Время употребления. Оптимальное время — первая половина дня. Сочетание кофеина и имбиря вечером может повлиять на качество сна.
• Правильные добавки. Молоко в имбирный кофе добавляют редко — оно может свернуться из-за кислотности. А вот лимон, мед или корица, наоборот, отлично дополняют вкус. Мед важно добавлять в слегка остывший напиток.

Имбирь и кофе: влияние на организм

Кофеин стимулирует нервную систему, а гингерол — вещество, отвечающее за остроту имбиря — усиливает кровообращение и дает согревающий эффект. В сочетании они могут ускорять обменные процессы и помогать быстрее справляться с ощущением зябкости.

Именно поэтому имбирный кофе особенно ценят люди с пониженным давлением и те, кто часто мерзнет.

При этом важно помнить: это не лечебный напиток, а просто ароматная вариация кофе с характерным вкусом и мягким бодрящим эффектом.

Ошибки при приготовлении имбирного кофе

Старый имбирь

Сморщенный и сухой корень дает мало аромата. Лучше выбирать плотный, гладкий и тяжелый имбирь.

Слишком много имбиря

На чашку объемом около 200 мл достаточно кусочка корня размером с фалангу большого пальца.

Неподходящая обжарка кофе

Лучше использовать зерна средней или темной обжарки. Светлая обжарка дает выраженную кислотность, которая в сочетании с имбирем может показаться слишком резкой.

Частые вопросы

Можно ли пить имбирный кофе при заболеваниях ЖКТ

При гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения такой напиток противопоказан. В период ремиссии возможна слабая версия, но лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Как часто можно пить имбирный кофе

Достаточно 2–3 чашек в неделю. Этого вполне хватит, чтобы разнообразить привычный рацион и получить удовольствие от вкуса.

Иногда, чтобы привычный утренний кофе зазвучал по-новому, достаточно добавить всего один ингредиент. Имбирь как раз из таких: немного пряности — и знакомый напиток приобретает совершенно другой характер.