
Блюда индийской кухни к Великому посту
80% жителей Индии - вегетарианцы. И мы верим, что шеф индийского ресторана точно знает, как приготовить вкусную, насыщенную и совершенно постную еду. Верим и проверяем на практике: готовим тофу,
Шеф-повар ресторана индийской кухни «Жизнь Пи» Раджандар Сингх поделился с нами рецептами трёх блюд. Они не сложные, а специи можно купить в специализированных городских магазинах или заказать в интернет-магазине.
Сыр тофу, запеченный со сладким перцем
Этот рецепт назван в честь индийского сыра панир, который в наших условиях можно заменить адыгейским или соевым сыром - тофу. Перед вами московская вариация на тему известного национального блюда - паник тикка. Если хотите добавить аутентичности, не забудьте приправить сыр гарам масалой, щепоткой асафетиды и усилить вкус имбирём.
Овощи, тушеные в пряном соусе
Ведж корма — это овощи, тушеные в пряном соусе, приготовленном по всем законам индийской кухни. Блюдо вкусное и холодным, и горячим. Главное — не экономьте на ингредиентах из Индии. И обратите внимание, что даже ведж (вегетарианские) блюда из Индии могут быть вкусными!
Пирожки с картошкой, зелёным горошком и специями
Ведж самоса — это наивкуснейшие индийские пирожки с овощами. Чаще всего у них характерная и узнаваемая треугольная форма. Начинка у индийских пирожков может быть самой разной: чечевица, пряная свежая зелень, курица, баранина, но в данном случае самосы полны картофель, зеленым горошком и специями.


Ведж корма — это овощи, тушеные в пряном соусе, приготовленном по всем законам индийской кухни. ...

Для тех, кто на время Великого поста отказывается от продуктов животного происхождения, каждое новое ...
Как много всего интересного, как много всего вкусного! Богатая кухня!