Чахохбили на сковороде
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 349.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.80 г/24.31 г/6.99
1 курица (примерно 1,2 кг)
3-4 луковицы
5-6 помидоров
1 острый красный перец
3-4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
1 пучок мяты
½ пучка укропа
½ пучка петрушки
сливочное масло или свиной жир для жарки
Шаг 1
Курицу для чахохбили разрежьте на 8 частей, посолите, поперчите. Растопите на сковороде масло (жир) и жарьте курицу 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы она не подгорела, а равномерно покрылась со всех сторон золотистой корочкой.
Шаг 2
Лук для чахохбили очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной сковороде нагрейте сливочное масло или растопите свиной жир. Положите лук и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипящую воду. Затем выньте шумовкой и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры дольками и выложите к птице.
Шаг 4
Уменьшите огонь и готовьте курицу еще 10-15 минут. Добавьте к ней в сковороду лук и тушите еще около получаса. Если жидкость слишком быстро выкипает — добавляйте в чахохбили понемногу горячую воду.
Шаг 5
Чеснок очистите и растолките в ступке (можно пропустить через пресс). Острый перец мелко нарежьте кольцами, удалив семена. Зелень вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 6
Добавьте к тушеной курице с луком и помидорами чеснок, перец, зелень. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 7-10 минут. На стол чахохбили подавайте очень горячим.