Блинный торт с шоколадным маскарпоне
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 3 ч
500 г маскарпоне
200 г горького (70% какао) шоколада
100 мл жирных сливок
300 г муки
200 г жирной сметаны
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. кукурузного крахмала
1,5 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
растительное масло для жарения
цукаты для украшения
Шаг 1
Просейте муку с крахмалом и содой в миску, влейте 400 мл теплой питьевой воды и размешайте до однородности.
Шаг 2
Отдельно смешайте сметану с яйцами, сахаром, солью и растительным маслом до однородности.
Шаг 3
Добавьте сметанную смесь в мучную и вымесите до полной однородности. Дайте тесту постоять 20 мин.
Шаг 4
Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте на среднем огне небольшие блинчики. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку.
Шаг 5
Для начинки растопите шоколад со сливками, смешайте с маскарпоне. Выложите на блюдо для торта блин, смажьте получившимся шоколадным кремом, закройте вторым блином. Промажьте его шоколадным кремом – и, таким образом, соберите торт.
Шаг 6
Бока и верх торта смажьте кремом. Затем украсьте верх с помощью кондитерского мешка взбитыми сливками. Добавьте кусочки цукатов на верх торта и по бокам. Подавайте.