Рассольник с куриными потрошками, перловкой и морковью
Сложность: средне
Порций: 8
Ккал: 326.30 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.20 г/15.32 г/22.48
куриный бульон - 3 л
отварная перловка – 200 г
отварные куриные сердечки и желудки – 500 г
репчатый лук – 2 шт. (средних)
морковь – 3 шт. (средних)
растительное масло - 50 г
соленые огурцы – 500 г
картофель – 5 шт.
зелень - для украшения
Шаг 1
Необходимо сварить 3 литра куриного бульона. Для этого можно использовать любую часть курицы. Также потребуется отварная перловка, приготовленная заранее, отварные куриные сердечки и желудки. Репчатый лук и морковь нарезаем мелкой соломкой и пассируем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 2
Соленые огурцы необходимо нарезать соломкой и тушить в рассоле, примерно 30 минут. Куриный бульон довести до кипения, добавить картофель, нарезанный средним кубиком, и варить 7-8 мин. Далее добавляем пассированные овощи и тушеные огурцы. Варим еще 10 минут на слабом огне и доводим до вкуса. Готовый рассольник подаем с перловкой и потрошками. Украшаем рубленой зеленью и сметаной.