Огурчики по-итальянски
Слышали про огурчики по-итальянски? Если нет, то очень рекомендуем ознакомиться с нашим рецептом и приготовить их. А использовать такую заготовку можно в качестве гарнира к шашлыку, жареному мясу или запеченной птице. Принципиально не употребляете продукты животного происхождения? Ешьте огурчики по-итальянски в чистом виде, как горячее: так тоже будет вкусно. Особый шарм блюду придает сухое красное вино. И никаких лишних «градусов», так как алкоголь быстро выпаривается! Зато вкус и аромат остаются — на радость тем, кто захочет убедиться, что наш рецепт точно достоин внимания.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 137.12 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.20 г/6.18 г/11.66
Капуста цветная 700 г
Огурец 500 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Вино красное сухое 200 мл
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты блюда. Прежде всего, почистите кочан цветной капусты и удалите листья. Опустите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и оставьте на полчаса.
Шаг 2
За это время на поверхность всплывут насекомые, которые прятались в капусте. Удалите их шумовкой, после чего еще раз как следует промойте капустный вилок. Разделите капусту на маленькие соцветия.
Шаг 3
У огурцов отрежьте кончики — они могут горчить. Очистите плоды от кожицы. Затем разрежьте вдоль пополам. Если ваши огурцы зрелые и имеют крупные семена, удалите их (это очень удобно делать чайной ложкой).
Шаг 4
Если же огурчики молоденькие, и их сердцевинка плотная, с маленькими, практически незаметными семенами, то можете оставить ее. Она никак не навредит ни вкусу ни виду итогового блюда.
Шаг 5
Нарежьте мякоть огурцов ломтиками шириной около 4–5 см. Лук порубите достаточно мелко или, по желанию, можете нарезать его перьями или полукольцами, тогда он будет хорошо заметен в блюде.
Шаг 6
Чеснок пропустите через специальный пресс, а если у вас такого нету, то раздавите плоской стороной ножа и также мелко нашинкуйте. Возьмите сковороду диаметром 22–24 см и разогрейте ее на среднем огне.
Шаг 7
Влейте в сковороду масло. Когда оно нагреется, добавьте лук с чесноком. Помешивая, подрумяньте в течение пяти минут. Затем положите в сковороду соцветия цветной капусты. Жарьте, помешивая, 7 минут.
Шаг 8
Влейте в сковороду красное вино. Посолите и поперчите. Приправьте сухим тимьяном. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут. Уменьшите огонь под сковородой до слабого.
Шаг 9
Распределите по цветной капусте нарезанные огурцы в один слой. Закройте сковороду. Тушите около 15 минут. Огурцы по-итальянски можно подавать на стол горячими или теплыми.