Перец, фаршированный морковкой и рисом
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 387.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.19 г/13.66 г/58.19
сладкий перец – 12 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
морковь – 500 г
оливковое масло – 70 мл
рис белый круглозерный – 300 г
питьевая вода – 300 мл
петрушка для украшения – по вкусу
сливочное масло для смазывания формы
соль – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для перца, фаршированного морковкой и рисом. Сладкий перец вымойте и обсушите. Верхушки срежьте горизонтально и осторожно удалите семена, а также перегородки.
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, каждый зубчик раздавите плоской стороной ножа и затем порубите. Морковку вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3
Для начинки перца в большой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Положите лук и, помешивая, обжарьте на маленьком огне до прозрачности.
Шаг 4
Добавьте в сковороду чеснок и морковку, перемешайте. Жарьте все вместе на среднем огне в течение 7 минут. Помешивайте периодически: овощи должны подрумяниться, но не подгореть.
Шаг 5
Осторожно влейте в сковороду с овощами воду и быстро доведите до кипения. Затем огонь убавьте. Тушите рис с овощами до тех пор, пока он полностью не впитает воду.
Шаг 6
Сковороду с начинкой из риса, морковки, лука и чеснока для фарширования перца снимите с огня. Дайте остыть при комнатной температуре. Посолите и поперчите.
Шаг 7
Подготовленный сладкий перец плотно нафаршируйте остывшим рисом с морковкой. Каждый можно прикрыть верхушками, чтобы получились «шапочки». Смажьте оставшимся оливковым маслом.
Шаг 8
Перец, фаршированный морковкой и рисом поместите в форму, смазанную сливочным маслом. Запекайте 35–40 минут при 200°C. Готовое блюдо украсьте листочками петрушки и подайте на стол.