Ресторан Паприколли - новый ресторан Москвы

Ресторан Паприколли - новый ресторан Москвы

Ульяна Фиалкина
24 августа 2011 г.

Простая, но симпатичная визитка с веселым названием и скромной, но многообещающей пометкой «пицца из дровяной печи» будоражит воображение живым видеорядом: камерное заведение, наполненное гулом голосов посетителей, веселые и разговорчивые официанты, только успевающие разносить графины с бюджетным, но качественным домашним вином и плавающий в воздухе запах свежеиспеченной пиццы…

Расположение

И запах пиццы действительно встречает вас на улице Красина, рядом с Тишинским треугольником и в самом тесном соседстве со сторожилом рестораном Кабанчик, в котором в начале 90-х подавали волшебный опохмелочный хаш и потрясающее харчо... Да. А сам Паприколли - парень новорожденный, ему едва исполнился месяц.

Дизайн

На входе топорщит ветви пластиковое оливковое дерево (частая деталь декора недорогих итальянских пиццерий), компания ящиков, наполненных стружкой и винными бутылками (симпатично) и аквариумная группа в виде входной арки (элемент для итальянских заведений не типичный, но рыбы красивые, да и детей могут ненадолго увлечь). Дровяная печь вынесена в боковую часть зала - пиццу готовят на ваших глазах. Столы деревянные и на них лежат приборы, бронзовые по цвету и состаренные по концепции, которые официанты тут же убирают и взамен приносят облегченные версии. Вопрос – для чего такое шоу? Стулья - венские. По периметру зала — диванчики.

На, пожалуй, единственной свободной от украшений стене, показывают итальянскую киноклассику с субтитрами. Как элемент декора - мило, но если вам действительно захочется поужинать под кино, то придется занять столик прямо напротив экрана. Остальное вертикальное пространство занимают либо многочисленные полки, на которых поселилась различная утварь (банки с сыпучей бакалеей, разноцветные одинаковые по форме чайнички - похоже на идеи из ИКЕИ, которые выглядят довольно банально), либо коллекции декоративных тарелочек. Убранство полок сразу хочется состарить и разнообразить артефактами из антикварных лавок и с блошиных рынков – исключительно для настроения, а то его, увы, пока не наблюдается.

Еда

Повар в ресторане Паприколли итальянец. И что-что, а пицца из дровяной печи здесь весьма недурна. Хрустящая тонкая основа, щедро наполненная начинкой, доставляется к вам на стол на круглой деревянной доске. И съедается моментально. Разнообразие удовлетворит самого привередливого пицееда: от классической «ветчина и грибы», «четыре сыра» и «морепродукты», до гурманской «груша и горгонзола» и «аль тартуфо с трюфельным соусом». В меню антипасти (закуски и салаты) традиционные брускетты, карпаччо из говядины и из сибаса с сальсой и различные салаты.

Из супов - минестроне, страчателла, куриная лапша, томатный с морепродуктами и другие. Ризотто со спаржей и пармезаном и с морепродуктами. Паста - классические арабьятта, карбонара и болонезе. Хотелось бы верить, что арабьятту готовил не шеф, потому что слишком она далеко от совершенства. Есть пенне с уткой, феттучини с лососем и икрой. Мясолюбам предлагаются утиная ножка конфит, кролик с маслинами корейка ягненка, стейк из мраморной говядины на гриле с белыми грибами. На их фоне печень по-венециански и котлетки из индейки смотрятся эконом-вариантом.

фетучини с лососем
фетучини с лососем

Традиционный для итальянской гастрономии набор десертов: паннакотта, тирамису, мильфей, крем-брюле разбавляется медовиком и чизкейком.

Мнение о домашних лимонадах среди нашей компании разделилось: некоторым имбирный показался излишне ароматизированным. Но другая половина удовлетворилась вполне. И о вине! Домашнего вина здесь нет. Бокал Кьянти — 400 с копейками. Самая дешевая бутылка Вальполичеллы — 1600 руб. Для Паприколли звучит не так чтобы очень прикольно.

Обслуживание

Официант с немного испуганным выражением лица ходил консультироваться по всем возникающим вопросам то к повару, то к менеджеру. Но в целом обслуживали любезно и быстро. В качестве комплимента угостили хрустящей фокаччей с розмарином. Подливали в бокалы вовремя, но в конце, когда красненькое закончилось, осведомились, забрать ли пустую бутылку или оставить ее нам. Было смешно.

Резюме

Ресторан Паприколли вызывает противоречивые чувства. Для веселого названия почти все оказалось тяжеловато и дорого. Атмосферы, которую вначале так заманчиво посулила визитка, не случилось. В меню нет ни завтраков, ни бизнес-ланчей. А между тем, ресторан находится в эпицентре активной городской жизни. Место, которое могло бы быть интересным в первую очередь работникам местных офисов и магазинов (но для них ежедневный обед здесь встанет слишком дорого), либо жителям близлежащих домов – в качестве варианта для семейного воскресного обеда. С учетом позиционирования, ресторан мог бы быть попроще. Хотя Papricolli еще совсем молодой и ему есть, куда расти. Пиццу, по крайней мере, он уже готовит, как взрослый.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ресторан Кафе Чехов
Ресторан Кафе Чехов

В Москве совсем немного ресторанов с историей, пусть даже с придуманной. И это странно, потому что потенциал таких заведений очевиден и велик. Ресторан <strong>Кафе Чеховъ</strong> делает первые шаги на этом трудном пути.

Ресторан Луч
Ресторан Луч

Есть в Москве редкие рестораны, от одного существования которых на сердце делается хорошо. Эти заведения – как старые институтские друзья, которым хоть и звонишь раз в год поздравить с днем рождения, зато всегда знаешь: если из-под капота твоей машины неожиданно повалит дым, Ванька или Сережка бросят все свои дела, чтобы сорваться с места и мчаться к тебе на помощь.

Болгарский ресторан Баба Марта
Болгарский ресторан Баба Марта

Открывшаяся недавно на Гоголевском бульваре <strong>Баба Марта</strong> – прямая наследница почившей <strong>Механы Банско</strong>. Самая приятная новость заключается в том, что с переездом на новое место жительства <strong>единственный в городе болгарский ресторан</strong> никак не изменился.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ресторан Кич Кок
Ресторан Кич Кок

Место здесь словно заколдованное. Вроде бы Петровка, по соседству сплошные бутики, дорогие рестораны, пятизвездочные отели, шикарная публика...

Ресторан Бо
Ресторан Бо

На широком Сретенском бульваре, где и так немало этнических ресторанов, открылось место, <strong>приятное во всех отношениях</strong>. Мягкий свет, муаровые ткани, люстры с каскадом розовых плафонов, бутылки с рубиновым вином и многорукие божества в стенных нишах – автор проекта получает приз за гениальный контраст с улицей.

Cafe Michel / кафе Мишель
Cafe Michel / кафе Мишель

На улице Красная Пресня появилось трехэтажное кафе в парижском духе – с зеркалами, витой чугунной лестницей, артистичной публикой и блюдами от известного французского шефа.<br /> Цоколь старого дома преобразился до неузнаваемости – оделся в парадную лепнину и открыл полукруглые окна-витрины. Смотрится фантастически – вроде шел себе человек по серой и довольно неопрятной Красной Пресне и внезапно очутился на парижских Больших бульварах.

Хлеб и ко  / Хлеб&Сo - булочная Степана Михалкова и Анастасии Вертинской
Хлеб и ко / Хлеб&Сo - булочная Степана Михалкова и Анастасии Вертинской

Булочные сети <strong>Хлеб&Co</strong> в нашем городе уже не первый год: на <a href="https://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=3357">Остоженке</a>, во <a href="https://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=3690">2-м Тверском-Ямском переулке</a>, на <a href="https://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=2136">Осеннем бульваре</a> в Крылатском и на <a href="https://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=3360">Студенческой улице</a>. Теперь – и <strong>на Тверской</strong>, буквально напротив Елисеевского, в помещении бывшего магазина «Дары моря».

Хлебный бутик Bakanov Selected
Хлебный бутик Bakanov Selected

На Новом Арбате в торговом центре «Сфера» открылся хлебный бутик <strong>Bakanov Selected</strong>. Кроме <strong>хлеба</strong> там продают <strong>мед</strong>, <strong>джем</strong>, <strong>чай</strong>, <strong>оливковое масло</strong>, <strong>шоколад и пирожные</strong>. Абсолютно все продукты сделаны <strong>вручную</strong>, по традиционным технологиям, в небольших пекарнях, булочных и маслодельнях, разбросанных по всей Европе. Чиабатту везут из Италии, багет – из Франции, оливковое масло – из Испании.

Dream Bar / Дрим бар на Мясницкой
Dream Bar / Дрим бар на Мясницкой

Модный московский бармен-миксолог <strong>Дмитрий Соколов</strong> решил предаться мечтам. Как следует поразмыслив о том, что такое идеальный бар, он решил создать бар-мечту в прямом смысле этого слова. И открыл на многолюдной Мясницкой <strong>Dream Bar</strong> — бар и ресторан, два в одном.

Мачо-гриль, чурраскария Аркадия Новикова
Мачо-гриль, чурраскария Аркадия Новикова

<strong>Мачо-гриль</strong> — такое название получил ресторан бразильской кухни, открытый Аркадием Новиковым в здании кинотеатра <strong>Пушкинский</strong>. Заведение расположилось на месте почившего казино <strong>Шангри-Ла</strong>.

Ресторан Рагу (Ragout)
Ресторан Рагу (Ragout)

В начале июня в Москве, по адресу Большая Грузинская, 69 открылся ресторан <strong>Рагу</strong>. Учредители проекта застенчиво именуют его кафе-баром, журналисты стараются приклеить этикетку демократичного гастропаба, но это все глупости! Конечно же, <strong>Рагу</strong> - самый настоящий ресторан. Главную историю в нем рассказывают про еду, и делают это очень внятно.

Кафе Какао Эспрессо Бар
Кафе Какао Эспрессо Бар

Кафе <strong>Какао Эспрессо Бар</strong> открылся в Благовещенском переулке в ноябре. Здесь можно сытно и вкусно поесть, приятно посидеть с друзьями, а также, по необходимости, организовать банкет человек на тридцать.

Ресторан Kinki
Ресторан Kinki

Ресторан паназиатской кухни <strong>Kinki</strong> расположился в Крылатском, на Осенней улице. С одной стороны улицы — ничем не примечательные панельные многоэтажки, с другой — лесной массив парка. А ещё — неподалёку Рублёвка, на её жителей и рассчитывают владельцы. Две грации тамошней тусовки — Собчак и Канделаки — в ресторане уже отметились; стало быть, отметятся и остальные.

Московский ресторан Колковна
Московский ресторан Колковна

В Москве стало одним мужским рестораном больше. Открывшийся на Петровке чешский пивной ресторан <strong>Колковна</strong> призван накормить и обогреть тех, кто предпочитает в еде основательность и традиционность. Будем честными: далеко не все москвичи готовы ужинать гребешками сен-жак и лангустинами. Дайте нам, пожалуйста, чего-нибудь добротно-старомодного, с достойным соотношением цены и... калорийности. Как в Центральной Европе, например. В той же Праге.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

any71 (гость)

22 декабря 2011 г.

Были 16 декабря, тем кто скучает по настоящей пицце (la vera pizza italiana)б еуь кто хочет открыть для себя вкус настоящей пиццы - очень рекомендую этот ресторан. Приятная команда, ненавязчиво может помочь сделать выбор блюд. Пенеттэ ай кваттро формаджи - изумительно вкусные. Уютная обстановка типично итальянского ресторанчика семейного бизнеса. и самое главное - демократичные цены.

Анна (гость)

31 октября 2011 г.

Очень милый ресторан с отличной кухней и очень хорошим обслуживанием Еда действительно очень вкусная, обслуживание очень внимательное, но без "чего изволите" ......... в общем вполне можно рекомендовать

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях