14 июля 2016 г.

Рецепты для настоящих героев

14 июля 2016 г.

Недавно в Москве открылся бар Герои. Здесь не только щедро наливают, но и очень плотно кормят. Шеф-повар Елена Савчук поделилась с нами лучшими рецептами

Салат с молодой свеклой, трюфельным сыром и заправкой из яблочного сидра

Хрустящая молодая свекла готовится в баре “Герои” в сувиде, однако, в домашних условиях ее можно запечь в духовке.

Оссобуко с булгуром и пьяной тыквой

Оссобукко - часть говяжьей голяшки, которая долго тушится с овощами и томатом. Подается на кости.

Чили кон Карне

Чили кон Карне часто считается супом, однако, на самом деле, это густое рагу из говядины и красной фасоли, которое долго тушиться в темном пиве с овощами. Блюдо очень сытное и обладает интенсивым вкусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#Елена Савчук

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Оссобуко с булгуром и пьяной тыквой

Оссобукко - часть говяжьей голяшки, которая долго тушится с овощами и томатом. Подается на кости.

2 ч 40 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Утиная грудка с клубникой, маком и семенами спельты

Утке, как и любой пернатой диче, очень подходят яркие, сладкие, плодово-ягодные соусы. А спельта придает блюду чуточку "травянистости" и легкий кисловатый оттенок, который диче тоже к лицу.

40 мин

shefs

РЕЦЕПТ

Тартар из оленины с грибным паштетом и люцерной

В тартаре из оленины ростки люцерны поддерживают "лесную" тему блюда. В них есть свежесть, присущая зелени, но с легкой кислинкой, которая оленине очень подходит. Игра идет не только со вкусом, но и с текстурой: упругие кубики мяса, мягкий паштет из белых грибов и хрустящие сочные ростки. Ростки люцерны помимо всего прочего дают визуальный эффект мха на тарелке.

shefs

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев