Алкогольные коктейли с квасом

Квас-айленд

У алкогольного коктейля «Лонг-Айленд» есть отличный гастрономичный твист — версия с квасом. Белый квас усиливает приятную кислинку и добавляет ни на что не похожий хлебный привкус. Звучит неожиданно, но попробовать стоит. Такой коктейль с квасом подают в высоком стакане, доверху наполненным льдом, чтобы напиток нагревался как можно более медленно.

Для приготовления 4 порций нужно:

• водка - 60 мл
• джин - 60 мл
• ром - 60 мл
• текила - 60 мл
• апельсиновый ликер - 60 мл
• лаймовый сок - 60 мл
• лимонный сок - 60 мл
• квас белый - 240 мл
• лайм по вкусу
• лёд колотый по вкусу

1. Налейте в шейкер водку, джин, ром, текилу, апельсиновый ликер, сок лимона и лайма.
2. Хорошо взболтайте, разлейте по стаканам, наполненным льдом, долейте квасом.
3. Подавайте с ломтиком лайма.

На 100 г: белки 0,10 г (0,13% суточной нормы) • жиры 0,06 г (0,07%) • углеводы 9,54 г (5,68%) • ккал 128,22 (7,12%) • натрий 8,95 мг (0,62%) • общий сахар 7,44 г (14,80%) • НЖК 0,01 г (0,05%) • пищевые волокна 0,06 г (0,20%)

Квасная Мэри

Коктейли из водки с квасом — отдельный жанр русских напитков. В этом рецепте представляем Квасную Мэри, доработанную версию популярного во всем мире микса. Квас отлично сочетается с нейтральным крепким алкоголем и одновременно дополняет кислинку томатного сока, смешанного с лимонным. Острота соусов и специй — это такой дополнительный спецэффект, который будет ощущаться с каждым глотком. Получается пряно и на удивление сытно. Алкогольный коктейль с квасом оценят не только те, кому нравится хлебный напиток, но и гурманы, которым важен поиск новых сочетаний.

Для приготовления 4 порций нужно:

• водка — 220 мл
• квас белый — 140 мл
• томатный сок — 220 мл
• лимонный сок — 30 мл
• соус вустерский — 0.5 ч.л.
• соус чили — 0.5 ч.л.
• паприка копченая молотая — 0.5 ч.л.
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• сельдерей по вкусу
• корнишоны по вкусу
• лёд колотый по вкусу

1. Смешайте водку, лимонный и томатный сок.
2. Добавьте вустерский и острый чили-соус, приправьте копченой паприкой, посолите и поперчите.
3. Разлейте по стаканам со льдом, долейте квасом.
4. Подавайте, украсив сельдереем и корнишонами.

На 100 г: белки 0,48 г (0,60% суточной нормы) • жиры 0,14 г (0,16%) • углеводы 3,90 г (2,32%) • ккал 101,72 (5,65%) • натрий 102,64 мг (7,08%) • общий сахар 1,35 г (2,70%) • НЖК 0,01 г (0,05%) • пищевые волокна 0,34 г (1,13%)

Ягодный взрыв

Коктейль «Ягодный взрыв» — звучит многообещающе, согласны? В этом рецепте действительно объединены сильные по характеру ингредиенты: ром — напиток, славящийся богатой палитрой фруктовых ароматов, россыпь сладких ягод, выразительный апельсиновый ликер и квас, который здесь отнюдь не белая ворона, а связующее звено с собственным сильным звучанием. Подавать коктейль «Ягодный взрыв» рекомендуем в невысоком широком стакане, заполненном крошкой льда. Украсить его можно ломтиком клубники или тонким слайсом апельсина.

Для приготовления 4 порций нужно:

• ягоды замороженные смесь (микс) — 300 г
• ром — 200 мл
• апельсиновый ликер — 80 мл
• сироп клубничный — 40 г
• квас белый — 300 мл
• клубника по вкусу
• лёд колотый по вкусу

1. Измельчите ягоды блендером.
2. Смешайте ягодное пюре с ромом, ликером и клубничным сиропом.
3. Разлейте по бокалам, наполненным льдом, долейте квасом.
4. Подавайте, украсив ломтиком клубники.

На 100 г: белки 0,36 г (0,45% суточной нормы) • жиры 0,13 г (0,14%) • углеводы 13,30 г (7,92%) • ккал 113,46 (6,30%) • натрий 3,89 мг (0,27%) • общий сахар 9,16 г (18,32%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 1,50 г (5,00%)

Мятный вечер

Если вы ищете рецепт коктейля с джином и сладким сиропом, присмотритесь к «Мятному вечеру». В нем есть особый ингредиент — белый квас, который мгновенно преображает напиток, не выходит на первый план, но остается заметным в каждом глотке. Коктейли с квасом действительно разнообразное направление в микологии. При должной смелости и открытости к экспериментам хлебный напиток можно смешивать с любым алкоголем. Среди популярных сочетаний — квас с виски, но джин и мята также гармонично объединяются с ним в один необычный коктейль. Постарайтесь выбрать не слишком сладкий квас, лучше, чтобы в нем доминировала кислинка. И обязательно подавайте микс с большим количеством льда.

Для приготовления 4 порций нужно:

• джин — 110 мл
• квас белый — 580 мл
• сироп мятный — 30 мл
• мята свежая по вкусу
• лёд колотый по вкусу

1. Смешайте джин и мятный сироп. Разлейте по стаканам, наполненным льдом.
2. Долейте стаканы квасом и подавайте с веточкой мяты.

На 100 г: белки 0,00 г (0,00% суточной нормы) • жиры 0,00 г (0,00%) • углеводы 9,85 г (5,86%) • ккал 78,74 (4,37%) • натрий 7,07 мг (0,49%) • общий сахар 8,95 г (17,90%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,00 г (0,00%)

Коктейль Бородинский из водки и кваса

Название коктейля «Бородинский» из водки и кваса, конечно, отсылает нас к любимому и очень популярному в России бородинскому хлебу. Легенд о появлении рецепта бородинского хлеба очень много, но ни одна из них не имеет документального подтверждения. Известно лишь, что первые упоминания названия «Бородинский» в связи с заварным ржаным хлебом с добавлением семян кориандра, аниса или тмина встречается только в 1930-х годах. Необычный коктейль из кваса с добавлением семян кориандра и цикория по вкусу действительно напоминает бородинский хлеб, закуски из которого традиционно сочетают с водкой, так что выбор алкоголя для этого коктейля очевиден. Плотная пена из белка и сока лайма дополнит и уравновесит текстуру теплого коктейля.

Для приготовления 2 порций нужно:

• 100 мл водка — 100 мл
• 200 мл квас — 200 мл
• растворимый цикорий — 1 ч.л.
• кориандр — 1 ч.л.

Для подачи:

• яичный белок — 1 шт.
• сока лайма — 1 ч.л.

1. Раздавите семена кориандра плоской стороной ножа. Нагрейте квас почти до кипения, добавьте кориандр и цикорий, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
2. Соедините яичный белок с лимонным соком и 1 ст.л. воды и взбейте миксером в плотную пену.
3. Немного подогрейте бокалы для мартини и разлейте сироп из кваса. Долейте водки. Разложите в бокалы белковую пену и сразу подавайте.

На 100 г: белки 1,20 г (1,50% суточной нормы) • жиры 0,02 г (0,02%) • углеводы 5,15 г (3,07%) • ккал 112,88 (6,27%) • натрий 17,94 мг (1,24%) • общий сахар 0,09 г (0,18%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • пищевые волокна 0,07 г (0,23%)

Куба либре на квасе

Коктейль Куба либре на квасе — необычный вариант одного из самых популярных в мире миксов. Классический алкогольный напиток Cuba Libre, в основу которого вошли рома и кола, — коктейль с богатой историей. Его название дословно переводится как «свободная Куба». Придумали коктейль в столице одноименного острова более ста лет назад. А широкую известность он приобрел благодаря заокеанским туристам. Вернемся, однако, к нашему рецепту. Ром в его составе мы оставили ( без него — никак), лайм — тоже, а вот кока-колу заменили квасом. И поверьте на слово, новый вкус коктейля оказался настолько интересным, что мы просто не можем поделиться его рецептурой с нашими читателями. Куба Либре на квасе может стать отличным выбором для тех, кто любит и не боится экспериментировать с новыми вкусами.

Для приготовления 1 порции нужно:

• ром — 40 мл
• квас хлебный — 60 мл
• лайм — 0.5 шт.
• лайм — 10 г

1. В высокий стакан хайбол налейте ром. Выжмите сок из половинки лайма и влейте к рому. 
2. Добавьте в стакан кубики льда и залейте квасом. Украсьте бокал ломтиком лайма и сразу подавайте. 

На 100 г: белки 0,06 г (0,08% суточной нормы) • жиры 0,02 г (0,02%) • углеводы 4,22 г (2,51%) • пищевые волокна 0,19 г (0,63%) • ккал 69,59 (3,87%) • НЖК 0,00 г (0,00%) • натрий 4,71 мг (0,32%) • общий сахар 3,30 г (6,60%)