Плов из булгура с овощами и фруктами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 707.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.74 г/25.02 г/99.42
крупная айва – 1 шт.
курага – 100 г
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
крупная морковь – 2 шт.
чеснок – 1 головка
растительное масло – 100 мл
золотистый изюм – 150 г
смесь специй для плова (зира, барбарис, острый перец) – 2 ст. л.
питьевая вода – 3,5 л
булгур – 300 г
соль – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для плова. Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими толстыми ломтиками.
Шаг 2
Курагу для плова вымойте и разрежьте на четвертинки. Очистите лук и нарежьте перьями. Морковь вымойте, очистите и нарежьте толстой соломкой. Чеснок разделите на дольки и очистите их.
Шаг 3
В казане для плова или большой кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте морковь и айву. Жарьте, помешивая, 5 минут.
Шаг 4
Положите в казан к моркови с луком чеснок, курагу, изюм и специи. Посолите по вкусу. Влейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.
Шаг 5
Одновременно булгур насыпьте в большую миску. Посолите и залейте 3 л кипящей воды. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито.
Шаг 6
Выложите булгур в казан, не перемешивая, и плотно закройте емкость. Готовьте на минимальном огне 20 минут. Затем выключите его и оставьте плов из булгура с овощами и фруктами на 10 минут под крышкой. Перед подачей перемешайте и разложите по тарелкам.