Чизкейк без выпечки с печеньем
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 4 ч
Готовка: 1 ч
Ккал: 758.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.68 г/62.04 г/34.19
600 г творожного сыра
100 г сливочного масла
10 г листового желатина
60 г меда
Для основы:
150 г сухого сдобного печенья типа «Юбилейное»
100 г жареного миндаля
120 г сливочного масла
Для топпинга/основа:
300 г клубники
клубничный сироп
Шаг 1
Для основы чизкейка без выпечки печенье поломайте и сложите в комбайн или блендер. Добавьте орехи, измельчите в муку. Положите нарезанное кусочками масло и смешайте до однородности.
Шаг 2
Застелите разъемную форму для выпечки диаметром 24 см пленкой так, чтобы края свисали. Выложите массу из блендера в форму и равномерно разомните руками, чтобы получились дно и бортики высотой примерно 1 см. Поставьте форму в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Для чизкейка без выпечки с печеньем размягчите масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте мед до кипения, отожмите желатин, добавьте к меду, перемешайте до растворения.
Шаг 4
Смешайте с творожным сыром мед с желатином и масло, взбейте погружным блендером до гладкости. Выложите сырную массу на основу чизкейка из печенья в форму, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 4–8 ч.
Шаг 5
Расстегните форму, отогните пленку и аккуратно передвиньте чизкейк на блюдо. Смажьте верх сиропом, выложите ягоды. Еще немного полейте сиропом и подавайте. Для застывания чизкейка вам потребуется около 8 ч.