Крылышки баффало - классический рецепт
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 2 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 987.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 73.63 г/66.40 г/25.27
куриные крылышки – 1,5 кг
чеснок – 3 зубчика
оливковое масло – 4 ст. л.
яблочный уксус – 3 ст. л.
молотая паприка – 1 ст. л.
молотый кориандр – 1 ч. л.
вустерский соус – 1 ст. л.
острый соус – 4 ст. л.
мед – 3 ст. л.
соль – 2 ст. л.
Шаг 1
Подготовьте маринад для крылышек баффало. Чеснок очистите и мелко порубите. Сложите в большую миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, яблочный уксус, паприку, вустерский соус, острый соус, мед, соль, кориандр. Перемешайте.
Шаг 2
Крылышки вымойте, обсушите и у каждого отрежьте первую фалангу (она не понадобится). Положите в маринад и перемешайте так, чтобы он равномерно распределился.
Шаг 3
Верх миски с крылышками в маринаде затяните плотной пищевой пленкой и уберите в холодильник. Оставьте на 2 часа, а лучше на всю ночь, чтобы вкус готового блюда был более насыщенным.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 160°C. Крылышки слегка промокните бумажными полотенцами и выложите на большой противень в один слой. Маринад слейте в банку и сохраните.
Шаг 5
Запекайте крылышки 20 минут. Затем достаньте противень из духовки. Переверните крылышки, сбрызните оставшимся оливковым маслом, полейте маринадом и равномерно распределите кисточкой.
Шаг 6
Увеличьте нагрев духовки до 190–200°C. Запекайте куриные крылышки еще в течение 15–20 минут, чтобы они покрылись глазурью и дошли до нужной степени готовности.
Шаг 7
Если вы запекаете крылышки на гриле или мангале, то выложите их на хорошо разогретую решетку и жарьте до готовности 15–20 минут. Часто переворачивайте, чтобы соус не подгорал, а превращался в глазурь.