Зеленый борщ с крапивой
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 145.17 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.54 г/8.67 г/12.59
молодая крапива – 300 г
молодая капуста – 500 г
зеленый сладкий перец – 1 шт.
зеленый лук – 100 г
чеснок – 4 зубчика
петрушка – 50 г
растительное масло – 2 ст. л.
вощной бульон – 1,5 л
сметана – по вкусу
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для зеленого борща. Крапиву осторожно вымойте проточной холодной водой и стряхните лишнюю. Затем порубите, удаляя слишком жесткие стебли.
Шаг 2
Молодую капусту для борща вымойте, тонко нашинкуйте, затем нарежьте поперек ломтиками длиной 2–3 см. Зеленый перец вымойте, разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Зеленый лук для борща вымойте и нарежьте маленькими колечками. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и порубите. Петрушку вымойте и очень мелко нарежьте.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите зеленый перец и жарьте, помешивая, 5 минут. Положите чеснок и зеленый лук. Жарьте, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 5
Бульон или воду вскипятите. Влейте в кастрюлю с жареными овощами. Снова доведите до кипения. Положите капусту и варите 5 минут. Затем добавьте крапиву и петрушку. Посолите, поперчите и варите зеленый борщ 5 минут.
Шаг 6
Кастрюлю с зеленым борщом закройте. Огонь под ней выключите. Оставьте борщ на горячей плите. Через 10 минут разлейте по тарелкам. В каждую можно добавить сметану.