Омлет с овощами
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 347.02 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.39 г/23.32 г/11.16
200 г шпината
120 г рикотты
1 кабачок
6 яиц
1 белая сладкая луковица
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. растительного масла
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Листья шпината хорошо промыть, сложить в сотейник, добавить 1-2 ст. л. воды и потушить на слабом огне 2-3 минуты. Затем сбрызнуть лимонным соком, немного остудить и нарезать.
Шаг 2
Лук очистить и нарезать кубиками. Кабачок разрезать вдоль пополам, а затем нарезать полукольцами.
Шаг 3
Яйца разбить в миску, посолить, поперчить и разболтать вилкой.
Шаг 4
На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить лук, 2-3 минуты, не забывать помешивать, затем добавить кабачок, увеличить огонь и обжарить до полуготовности, 5-7 минут.
Шаг 5
Следом добавить шпинат, рикотту, перемешать и влить яйца. Накрыть, убавить огонь до минимального, готовить, пока яйца сверху полностью не схватятся. Затем нарезать омлет на четыре части и разложить по тарелкам.