Омлет с овощами
Омлет с овощами способен одарить вас приличным запасом белка, витаминов, минералов и просто хорошим настроением. То есть, если вы начнете утро с этого блюда, то ощутите мощный прилив энергии, которой хватит на целый день. Рецепт омлета простой и довольно быстрый, как и полагается в случае с завтраком. Только постарайтесь не передержать блюдо на огне: яичная масса должна остаться очень нежной. Если же дома не нашлось рикотты, замените ее густой сметаной или творожным сыром: получится тоже очень вкусно.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 35 мин
Ккал: 567.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.04 г/42.21 г/14.60
Шпинат 200 г
Сыр Рикотта 120 г
Кабачок 200 г
Яйцо куриное 6 шт.
Лук белый 100 г
Лимонный сок 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Листья шпината поместите в дуршлаг и промойте от песка. Затем переложите в большую миску и залейте только что закипевшей водой из чайника. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Снова откиньте на дуршлаг и, когда шпинат остынет, нарежьте и перемешайте с лимонным соком
Шаг 2
Очистите лук, нарежьте кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Кабачок нарежьте недлинными тонкими ломтиками. Если его кожура очень грубая, срежьте ее предварительно.
Шаг 3
Возьмите сковороду диаметром 22–24 см с толстым дном. Влейте масло. Хорошо разогрейте его на небольшом огне. Добавьте белый лук. Подрумяньте в течение трех минут.
Шаг 4
Добавьте нарезанный кабачок. Чуть-чуть увеличьте нагрев и жарьте овощи, помешивая, 5 минут. Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком (желтки и белки должны просто соединиться). Добавьте рикотту. Посолите, поперчите, перемешайте.
Шаг 5
Добавьте в сковороду нарезанный шпинат. Вылейте яичную смесь. Убавьте огонь до минимального. Закройте сковороду. Готовьте омлет несколько минут, пока верхний слой не затвердеет.
Шаг 6
Откройте крышку. Разделите омлет на четвертинки. Разложите по тарелкам (по две половинки на порцию). По желанию, омлет можно посыпать любой измельченной зеленью.