О чем расскажем в статье:
Полезные свойства базилика
Базилик — не только ароматная пряность, но и ценный источник полезных веществ, витаминов и минералов. Например, витамин К и кальций необходимы для нормальной свертываемости крови, крепких костей и зубов, а витамин С и эфирные масла в составе растения укрепляют иммунитет и обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, употребление базилика улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем — все благодаря большому количеству антиоксидантов.
Химический состав и калорийность
Помимо витаминов и минералов, в растении содержатся биологически активные вещества, такие как эвгенол, урсоловая кислота и фенилпропаноиды, которые улучшают фармакологические свойства базилика. Химический состав зеленого и фиолетового сортов практически идентичен — в фиолетовом базилике содержится чуть больше эфирных масел. Калорийность свежей пряной травы невысокая — всего 23 кКал.
Лечебные свойства базилика
Целебные свойства базилика были обнаружены около трех тысяч лет назад в Южной Азии. С тех пор научные исследования доказали антимикробные, противовоспалительные, спазмолитические и антиоксидантные свойства растения. Благодаря уникальным фармакологическим характеристикам базилик помогает справиться со стрессом, улучшает нейронные связи и когнитивные функции головного мозга. Кроме того, экстракты базилика предотвращают образование тромбов и поражение клеток миокарда при инфаркте. Масло базилика усиливает действие антибиотиков при борьбе со стафилококком, сальмонеллой, кишечной палочкой и паразитами, например, лямблиями.
Базилик — прекрасный гепатопротектор: он защищает клетки печени от повреждений и блокирует действие гипатотоксинов при циррозе, а благодаря содержанию бетулиновой кислоты и других эфирных масел растение помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Базилик в традиционной медицине
Один из компонентов эфирного масла базилика — эвенол — широко применяется в стоматологии: он входит в состав пломбировочных материалов, а также антисептических и обезболивающих препаратов.
Эфирные масла в составе базилика оказывают благоприятное воздействие на нервную систему, поэтому их используют в ароматерапии, особенно при лечении вегетативной дисфункции, тревожности и бессонницы.
В народной медицине
Базилик в рецептах народной медицины появился еще во времена Древнего Египта. Применяли растение в разных формах: свежим, в виде настоя, сока, кашицы или порошка. Ароматную траву употребляли в пищу, делали компрессы или использовали в ароматерапии. Считалось, что блюда с базиликом улучшают работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также помогают справиться с головной болью. Компрессы использовали при лечении воспалительных заболеваний и подагры. Сок растения применяли как глазные капли для восстановления зрения, кроме того, им закапывали нос при насморке.
В современной народной медицине базилик часто применяют для заживления ран, при кровоточивости десен, грибковых инфекциях, а также при простуде и бронхите. Из растения готовят настои и отвары.
В восточной медицине
Базилик считается основным лекарственным растением в медицине Древней Индии — аюрведе. Здесь для поддержания здоровья сочетаются физические и духовные практики. По мнению последователей учения базилик восстанавливает баланс силы и энергии. Сегодня листья базилика используют для лечения заболеваний дыхательных путей, невралгии, воспалений и ран, настои — при расстройстве желудка, а корни и стебли — при укусах комаров и даже змей.
Польза базилика для женщин
Популярность базилика в рационе женщин объяснить нетрудно: растение помогает сохранить стройность и благотворно влияет на состояние кожи — все благодаря антиоксидантам в его составе.
Кроме того, употребление базилика стабилизирует гормональный фон и уменьшает симптомы предменструального синдрома. Маски для волос на основе базилика укрепляют корни и придают волосам здоровый блеск.
Польза базилика для мужчин
Мужчинам также стоит включить базилик в свой рацион — он усиливает кровообращение в органах малого таза и улучшает венозный кровоток, что способствует увеличению мужской силы. Кроме того, употребление базилика благотворно влияет на сон и концентрацию внимания. А еще эфирные масла и активные вещества в составе базилика снижают никотиновую зависимость.
Польза базилика для детей
Вводить базилик в детский рацион лучше после 8-9 месяцев, когда организм ребенка адаптируется к разнообразной пище, но делать это стоит постепенно. В более раннем возрасте растение может вызвать аллергию у малыша.
Для детей базилик не менее полезен, чем для взрослых — он улучшает иммунитет, а также помогает восстановить силы после болезни. Кроме того, растение благотворно влияет на работу мозга и помогает справиться с сильной умственной нагрузкой.
Базилик при похудении
Результаты исследований показали, что базилик — отличный помощник в борьбе с лишним весом. Диетологи советуют добавлять низкокалорийную пряность во все блюда повседневного меню. Также при похудении эффективны семена базилика — они считаются природным абсорбентом, всасывают жидкость и улучшают пищеварение.
Применение в кулинарии
Базилик — один из самых популярных ингредиентов в разных кухнях мира, например, без него невозможно представить традиционный итальянский соус песто. Благодаря яркому вкусу и насыщенному аромату базилик добавляют в салаты, супы, паштеты и даже десерты. В азербайджанской кухне широко применяют семена пряного растения.
В азиатской гастрономии базилик добавляют в мясные блюда, а также в национальные супы. Кроме того, растение используют для приготовления коктейлей, например, «Базиликового мохито».
Применение в косметологии
Пряную траву применяли в косметологии с древних времен: ее смешивали с уксусом для осветления веснушек и пигментных пятен. Сегодня эфирные масла базилика используют для приготовления омолаживающих, тонизирующих и противовоспалительных масок, которые эффективны в борьбе с мимическими морщинами.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на несомненную пользу базилика, в некоторых случаях он может принести вред здоровью — растение бывает токсичным из-за возможного содержания солей ртути. Людям с плохой свертываемостью крови, а также беременным лучше отказаться от пряной травы: из-за высокого содержания витамина К, базилик стимулирует кровоток, а значит, может стать причиной кровотечений. Кроме того, растение следует употреблять с осторожностью людям с пониженным артериальным давлением.
Несмотря на всю пользу базилика, важно соблюдать меру: чрезмерное употребление базилика может сильно понизить уровень сахара в крови.
Как правильно употреблять базилик
Врачи не рекомендуют употреблять базилик натощак из-за высокого содержания эфирных масел. Растение можно использовать в сыром, сушеном или замороженном виде. Свежий базилик применяют для приготовления салатов или в качестве украшения. Из сухого базилика готовят настои, а замороженный пригодится для коктейлей и свежевыжатого сока, особенно в зимний период.
Употреблять базилик каждый день не рекомендуется — эфирные масла могут оказывать раздражающий эффект на пищеварительную систему.
Как приготовить чай с базиликом
Чай с базиликом не менее полезен, чем само растение, для его приготовления можно использовать как свежий, так и сушеный продукт. Заварить такой напиток просто: возьмите около 50 г свежего базилика, тщательно промойте под проточной водой, залейте листья одним литром кипятка, накройте емкость для заварки крышкой и дайте чаю настояться порядка 25 минут. Есть один нюанс: для максимальной пользы рекомендуется употреблять не более одного стакана напитка в день.
Пока нет комментариев