Три быстрых блюда итальянской кухни

К сожалению, сейчас в России не доступны настоящие итальянские сыры. Поэтому, если вы их не привезли с собой из заграничной поездки, придётся искать достойный выход из положения. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, например, аргентинским или произведённым на Алтае «Швейцарским». Что же касается моццареллы, вполне приемлемые образцы сейчас производят в России и Белоруссии.

Шарики с анчоусами и моццареллой

Эта закуска готовится быстро, но нужно быть аккуратным как в процессе формирования шарика, так и при обжаривании его во фритюре.

Что нужно:
мини-моццарелла – 20 шт.
анчоусы – 10 шт.
яйца – 2 шт.
панировочные сухари

Что делать: см. рецепт.

Феттуччини с рукколой и моцареллой

Это один из многочисленных вариантов приготовления итальянской пасты. Можно использовать не только феттуччини, но и тальятелле. Чеснок шеф-повар советует использовать лишь в процессе подготовки подготовки соуса, а потом удалять.

Что нужно:
феттуччини - 500 г
помидоры черри - 200 г
руккола - 100 г
базилик - 10 г
моццарелла - 125 г
пармезан (или другой твёрдый сыр) - 50 г
чеснок - 1/2 головки

Что делать: см. рецепт.

Скалоппине из куриного филе с лимоном и базиликом

Это отличный рецепт и для семейного обеда, и для встречи с друзьями. Как гарнир к этому блюду лучше всего подойдёт картофель, баклажаны или любой свежий салат.

Что нужно:
0,5 кг куриного филе
100 г муки
50 г сливочного масла
2 лимона
пара листочков базилика
соль

Что делать: см. рецепт.