
Времени на спорт катастрофически не хватает? Совсем не обязательно ходить в тренажерный зал или ...
Онкологические заболевания занимают первые строки в списке причин ранней смертности, а одним из предрасполагающих факторов в развитии рака является в том числе питание. По данным широкомасштабного европейского исследования EPIC, проводившегося в течение 20 лет в десяти странах Европы, до 60% случаев рака у женщин и 30-40% случаев у мужчин обусловлено питанием.
Всем известна банальная истина, что в биологическом смысле, мы напрямую зависим от того, что едим. Иными словами, от качества того строительного материала, который поступает к нашим клеткам с пищей. С помощью пищи можно активно включаться во все обменные процессы нашего организма и продление жизни – задача нелегкая, но вполне решаемая.
Достоверные научные данные указывают на то, что, чем меньше мы едим маринованных, копченых, соленых продуктов и жиров животного происхождения, и чем активнее заменяем их растительными жирами и продуктами растительного происхождения, особенно зелеными и желтыми овощами и цитрусовыми, тем ниже риск развития онкологических заболеваний.
Рак полости рта, глотки, гортани, пищевода существенно повышается при избыточном употреблении алкоголя и курении. Кроме этого, в группу риска входят люди, которые:
Рак желудка тесно связан с потреблением копченных и соленых продуктов и с недостаточным употреблением свежих фруктов и овощей.
Рак толстого отдела кишечника напрямую зависит от избытка жирной и мясной пищи, недостатка пищевых волокон в питании, частого употребления пива. В свою очередь, снижению частоты рака толстого отдела кишечника способствует активное введение в рацион питания продуктов растительного происхождения, особенно корнеплодов, зеленого и черного чая.
Риск рака легкого уменьшается при адекватном употреблении продуктов, богатых витамином А.
Поддержание нормальной массы тела, активное потребление пищевых волокон, каротиноидов, с фруктами, овощами, зерновыми продуктами и регулярная физическая активность снижают частоту развития рака молочной железы.
Пища содержит в себе множество так называемых неалиментарных веществ, которые играют важную роль в профилактике и фитохимической коррекции хронических заболеваний, в том числе и рака. Наибольшее количество биологически активных веществ найдено в растительной пище, они называются фитосоединениями. Эти вещества оказывают влияние на обменные процессы и обезвреживание канцерогенов; снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают способностью связывать свободные радикалы.
Флавоноиды – вещества, обладающие антиатеросклеротическим воздействием, противоопухолевым, противовоспалительным, антиостеопоротическим и антивирусным влиянием. Отдельные классы флаваноидов присутствуют в различных овощах и фруктах в различных количествах.
Источники флаваноидов: чай, красный лук, яблоки, красное вино, какао-бобы.
Катехины известны еще с середины XX века, но исследования последних лет показали, что пища, богатая катехинами, обладает антиоксидантной активностью, противоопухолевыми свойствами и даже может предупреждать набор жировой массы тела, особенно в области живота. Источники катехинов: чай, особенно зеленый.
Тиолы содержатся в овощах семейства крестоцветных (брокколи, различные виды капусты), в луке и чесноке. Доказана отрицательная связь между активным употреблением этих овощей и частотой развития рака легкого, желудка, кишечника. Иными словами, чем больше вы едите этих овощей, тем ниже риск развития у вас рака определенных органов.
Источники теолов: брокколи, различные виды капусты, лук и чеснок.
Важный аспект противоопухолевого питания – достаточное потребление продуктов, обладающих антиоксидантной активностью, защищающих клетку от разрушительного действия реакционных кислородных радикалов. Наряду с биофлавоноидами, вещества из группы терпенов – каротиноиды подавляют активность свободных радикалов. Известно более 600 природных каротиноидов, обладающих свойствами желтых, оранжевых и красных пигментов, придающих овощам и фруктам соответствующий цвет. К примеру, ликопин, содержащийся в томатах, обладает способностью улавливать и нейтрализовать реакционные кислородные радикалы. Ликопин способен снижать риск развития рака предстательной железы.
Источники каротиноидов: томаты, морковь, петрушка, красный болгарский перец, шпинат, апельсины, грейпфруты и др.
Лигнаны – биофлаваноиды, доказана их антиоксидантная и противоопухолевая активность.
Источники лигнанов: семена льна, пшеничные отруби, ржаная мука, ячмень, гречневая и овсяная крупы.
В наш высокотехнологичный век наука о питании развивается очень активно и затрагивает различные аспекты медицины. Немаловажен аспект этой проблемы, затрагивающий процессы предупреждения старения на клеточном уровне и возможные коррекционные механизмы гормонального статуса с помощью продуктов питания.
Группа соединений |
Основные пищевые источники |
Флавоны | Петрушка, чабрец, сельдерей, красный сладкий перец |
Изофлавоны | Соевые бобы, бобовые |
Флаванолы/флаваны | Лук, капуста листовая, брокколи, яблоки, вишня, ягоды, фенхель, щавель, чай |
Флаваноны | Цитрусовые, чернослив |
Катехины | Чай, особенно зеленый, яблоки, какао-бобы |
Антоцианины | Вишня, виноград, ягоды, красные бобы, красное вино, какао-бобы |
Пищевые источники |
Даидзеин |
Генистеин |
Цветная капуста | 5 | 9 |
Брокколи | 6 | 8 |
Чечевица | 3 - 10 | 7 - 19 |
Ячмень | 14 | 7,7 |
Арахис | 58 | 64 |
Люцерна | 62 | 5 |
Горох | 11 - 92 | 69 - 214 |
Соевые бобы | 10500 - 85000 | 26800 - 120500 |
Наименование продукта |
Содержание пищевых волокон в граммах на 100 г |
Инжир сушеный, курага | 18 |
Миндаль | 11 |
Крупа гречневая | 11 |
Хлеб отрубной | 8 |
Хлопья перловые | 6 |
Люцерна | 5 |
Малина, смородина | 4 - 5 |
Капуста | 4 |
Яблоки | 2 |
Времени на спорт катастрофически не хватает? Совсем не обязательно ходить в тренажерный зал или ...
Знаете ли вы, что магний на 37 % снижает риск внезапной остановки сердца у женщин?! Добавь его в ...
Чтобы шея не выдавала ваш реальный возраст, возьмите за правило ежедневно выполнять три простые ...
У женщин приступы дурного настроения случаются чаще, чем у мужчин, особенно на фоне голодных диет. ...
Летом детские надувные бассейны становятся источником опасности № 1. По подсчетам американских ...
Глубокие морщины могут быть признаком остеопороза. Так что если они у вас есть, пройдите ...
Грецкие орехи – чуть ли не самый полезный продукт на свете, утверждает Джо Винсон из Университета ...
В эпидемии ожирения могут быть виноваты шампуни и другие косметические средства, огорошили всех ...
Женщинам, не имеющим болезни десен, требуется гораздо меньше времени на то, чтобы забеременеть, ...
В чернике содержится столько антиоксидантов, что не есть ее, особенно в сезон, просто изуверское ...
От вредного воздействия ультрафиолета защищает не только косметика, но и продукты. Не все, но ...
Пока есть возможность, больше ходите босиком – по песку, траве, садовым тропинкам. Это отличная ...
Мужчины-аллергики, дважды в день мывшие усы и бороды жидким мылом, использовали меньше ...
Одного яблока в день достаточно, чтобы облегчить приступ мигрени, уверяют специалисты из ...
Вы заметили, что мышцы рук потеряли свою упругость и начинают напоминать о возрасте? Не переживайте. ...
Те, кто курит, едва проснувшись, в 2 раза чаще болеют раком относительно тех, кто перед первой ...
Мысли о еде не отступают: образы сочного стейка или аппетитного эклера бомбардируют сознание. Не ...
1. А что в вашем холодильнике делает колбаса? Выгоните ее немедленно! 2. Сыр покупайте самый дорогой ...
Автор только что вышедшей книги «Валерий» рассказывает МАРТЫНУ ГАНИНУ о тапирах и сусликах, о ...
Кто составляет меню школьных завтраков и обедов, где их готовят и что думают об этом диетологи? В ...
Между скоростью еды и лишним весом существует прямая зависимость: чем быстрее мы едим, тем ...
Мед обладает лечебными свойствами или это миф? На этот вопрос Gastronom.ru попросил ответить одного ...
Почему не указаны ксантоны?
Чистые мысли и умеренность во всём - главное для организма