Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным

gastronom.ru

13 апреля 2022 г.

Кто сказал, что щавель годится только в щи, шалфей – в рагу, а базилик – в капрезе? В напитках они столь же уместны и настраивают рецептуры на витаминную волну. Даже в бокале с «Маргаритой» можно найти что-то для себя полезное.

*Весенний коктейль со шпинатом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*Домашний сироп с травами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Путем травы

Мята – самая популярная в миксологии трава из-за всемирной славы «Мохито». Сладковатая свежесть мяты очень уживчива и сочетается практически с любым алкоголем, убирает «сивушность» у текилы и кашасы, подчеркивает «кондитерские» ноты рома.
Базилик – объемный, будоражащий рецепторы, но при этом нерезкий вкус гармонично сочетает сладковатые, свежие и пряные ноты. Идет в рецептуры с соком лимона, джином, вермутами. Активно используется в создании домашних настоек и шрабов.
Шалфей – свежий лист придает напиткам изысканные горько-пряные ноты, сушеный лучше не использовать, его аромат немедленно отсылает в аптеку. Шалфей делает строже и суше напитки со сладкими цитрусами, яблоком, медом. Создает прочные коктейльные пары с женевером, мескалем, водкой и полугаром.
Эстрагон / тархун – аромат очень стойкий и довольно резкий, сначала острый и травянистый, в послевкусии – сладкий. В коктейли идут размятые пестиком свежие листья или сваренный на них сироп. В рецептурах тархун отлично ладит с цитрусовыми ликерами и водками, шоколадом, базиликом, томатным соком.
Тимьян / чабрец – классическая добавка к горячему черному чаю уместна и в холодных напитках. Хорошо оттеняет все яблочное (от сидра до кальвадоса), апельсиновое и клубничное, с градусом и без.

6 напитков с травами

Домашний сироп с травами

Замените в домашнем сиропе мяту тархуном, и ассоциации со знаменитым лимонадом будут неизбежны.

Коктейль Текиловый расцвет

С коктейлем Текиловый расцвет можно встретить и рассвет, и закат - кому как больше нравится.

Коктейль Текиловый расцвет

Коктейль Гринвич-Виллидж

Коктейль, названный в честь поселка, на месте которого вырос нью-йоркский Манхэттен, хорошо приготовить на даче, где как раз зазеленел первый щавель.

Веселый коктейль со шпинатом

Веселый коктейль со шпинатом по сути - смузи. Его можно приготовить утром на завтрак или освежиться в жаркий полдень. Калорий минимум, пользы - максимум.