День чеснока: почему пряное растение называют «вонючей розой» от 100 болезней

История праздника

День чеснока отмечают ежегодно 19 апреля как неофициальный гастрономический праздник по всему миру. Он посвящен одной из самых древних и универсальных приправ на кухне. Чеснок используется людьми более 5 000 лет: его выращивали в Центральной Азии, применяли в кулинарии, медицине и даже магических обрядах в древних цивилизациях — от египтян до греков и римлян. Праздник возник в современной культуре любителей еды и кулинарных традиций. 

Традиции праздника

В этот день принято устраивать гастрономические фестивали и домашние кулинарные эксперименты. Отлично, если у вас получится приготовить с чесноком что-то необычное и новое для себя. Например, на нашем сайте можно найти хорошие рецепты выпечки с чесноком. 

Польза чеснока

За долгую историю соседства чеснока и человека эту овощную культуру активно применяли в медицине, кулинарии и даже оккультизме. Неудивительно, ведь наука еще продолжает изучать чеснок и обнаруживает все новую пользу, которое он дает человеку.

«Укрепление иммунитета, нормализация нервной системы, предотвращение развития раковых клеток, лечение мочеполовой области, восстановление баланса микрофлоры кишечника — все это лишь часть того, на что способно ароматное растение. В нем содержится более сотни микроэлементов и различных соединений, которые благотворно влияют на самочувствие человека. Овощ содержит много протеинов, 17 аминокислот, витамины А, С и группы B, а также таких важные минералы, как магний, кальций и железо», — рассказали в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю.

Эксперты Роспотребнадзора также подчеркивают, что для получения максимальной пользы лучше выбирать созревшие и свежие головки чеснока небольшие по размеру. Они обладают более нежным и тонким вкусом и лучше всего подходят для применения в кулинарии. Проросший чеснок использовать не следует, поскольку у него достаточно резкий и даже немного неприятный вкус, а полезных качеств значительно меньше.

Интересные факты о чесноке

• Ученые подсчитали, что дикорастущему виду растения более 7 миллионов лет, а его родиной считается западный Тянь-Шань. Чеснок часто называют «вонючей розой». В этом есть доля правды, поскольку растение относится к семейству лилий.
• Окультуривать пряный овощ стали в Центральной Азии более 5 тысяч лет назад. Позднее из этого региона он стал распространяться по всему миру.
• Участвовавшие в строительстве египетских пирамид рабочие потребляли чеснок для поддержания физических сил и укрепления здоровья.
• Во всех крупных военных конфликтах, включая Первую и Вторую мировые войны, чеснок использовали в качестве антисептического средства. Он был очень эффективен для предотвращения образования гангрены.
• Во время нахождения космонавтов на международной космической станции были регулярные попытки вырастить на орбите растения. Чеснок был в числе первых, кому удалось преодолеть отсутствие гравитации и вырасти в космосе.
• Растение часто встречается в классике и древних текстах. Чеснок упоминается в Библии и произведениях Шекспира.

Также «Гастрономъ» писал о том, как быстро и легко почистить чеснок.