Бутерброды с сыром и чесноком: 5 быстрых рецептов для перекуса и гостей

Бутерброды с баклажанами, сыром и чесноком в духовке

Даже если у вас баклажаны без горечи, посыпьте каждый ломтик солью и оставьте на несколько минут. Этот нехитрый трюк поможет удалить излишки влаги, благодаря чему бутерброды дольше не размокнут и сохранят свой привлекательный внешний вид. Кстати, запекать их не обязательно в духовке — прекрасно подойдет микроволновка. Только следите, чтобы сыр успел расплавиться, но при этом не подгорел.

25 минут

Дополнительное время: 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб тостовый — 4 ломтика
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сыр твердый — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• зеленый лук — 10 г
• масло растительное рафинированное
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Баклажан нарежьте кружками толщиной 5–7 мм, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промокните бумажным полотенцем, удаляя влагу и соль. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла.

2. Положите в масло баклажаны и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите со сковороды на бумажные полотенца. Помидоры нарежьте кружками такой же толщины как баклажаны. Сыр натрите на крупной терке.

3. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с сыром, распределите получившуюся массу по кусочкам хлеба и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 5 минут. Сыр должен расплавиться.

4. На каждый бутерброд положите кружки обжаренных баклажанов и помидоров, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сразу же подавайте к столу.

Полезный совет

Вместо баклажанов в этот бутерброд с сыром и чесноком вы можете добавить обжаренные кружочки молодого кабачка или цукини.

Бутерброды с плавленым сыром, чесноком и киви

Для приготовления таких бутербродов вам потребуются спелые, но при этом крепкие киви. Их нужно обязательно очистить от кожуры (даже если вы купили специальный сорт со съедобной кожицей). Розовый перец использовать не обязательно, однако он очень красиво смотрится на плавленом сыре и добавляет ему интересный вкусовой акцент. Любители остренького вместо него могут взять хлопья чили.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• багет — 1/2 шт.
• киви — 2 шт.
• сыр плавленый — 90 г
• майонез — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец розовый горошек — 5 шт.
• горчица дижонская — 1/2 ч. л.

Для украшения:

• базилик свежий — 2 веточки

1. Нарежьте багет на ломтики толщиной в 1,5 см. Слегка подсушите на сухой сковороде до золотистого румянца. Натрите плавленый сырок на терке, чеснок пропустите через пресс.

2. Смешайте сыр с чесноком, майонезом и дижонской горчицей. Горошины розового перца раздробите пестиком в ступке. Киви очистите и разрежьте поперек на ломтики толщиной в 7 мм.

2. Разложите на поджаренных ломтиках багета сырную массу, посыпьте дробленым розовым перцем. Сверху положите по ломтику киви, украсьте 1–2 листочками базилика. Подавайте на стол.

Горячие бутерброды с беконом, сыром и чесноком

Эти быстрые бутерброды особенно хороши на даче — запекание на открытом огне придает им дразнящий аромат дымка. Обратите внимание, что сыр должен быть хорошо плавящимся, без заменителей молочного жира, а бекон — сырокопченым. Чтобы ломтики получились максимально тонкими и ровными, попросите продавца нарезать кусок бекона с помощью слайсера. Есть и другой вариант — слегка подморозить его перед приготовлением.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб бородинский — 2 ломтика
• бекон сырокопченый — 150 г
• помидоры — 1 шт.
• сыр твердый — 60 г
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка — 1 веточка
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Каждый кусочек бородинского хлеба разрежьте на 4 одинаковые части. Помидор разрежьте вдоль пополам, вырежьте плодоножку, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.

2. Нарежьте сыр ломтиками, чеснок пропустите через пресс. Положите чеснок на кусочки хлеба, размажьте ножом, сверху добавьте листочки петрушки, помидоры и сыр. Оберните всю конструкцию ломтиками бекона.

3. Обжарьте бутерброды на мангале над слабыми углями с двух сторон. Бекон должен хорошо подрумяниться, а сыр расплавиться. Сразу же подавайте на стол.

Бутерброды с сыром, чесноком и колбасой

Взяв за основу пасту из оливок с лимоном и чесноком, можно приготовить еще десяток интересных бутербродов. Например, разложить ее на кусочках подсушенной чиабатты, посыпать натертым полутвердым сыром (тильзитером, голландским, гаудой и т. д.) и очень быстро подрумянить под грилем. Или использовать пасту вместо песто для приготовления мини-пиццы на пите.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб пшеничный — 120 г
• колбаса вареная молочная — 150 г
• оливки без косточек — 140 г
• сыр моцарелла — 100 г
• лимон — 1/2 шт.
• масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик

Для украшения:

• каперсы — 1 ст. л.
• базилик — 2 веточки

1. Положите в чашу блендера оливки, очищенный чеснок, оливковое масло, свежевыжатый сок и цедру лимона. Измельчите в грубую пасту.

2. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. Смажьте каждый ломтик пастой из оливок, сверху положите по 2 кусочка колбасы.

3. Моцареллу нарежьте ломтиками, положите сверху. Подавайте бутерброды на стол, украсив листочками базилика и каперсами.

Полезный совет

Вместо вареной колбасы для этих бутербродов с сыром и чесноком можно использовать ветчину или тонкие ломтики копченой курицы.

Бутерброды с сыром, чесноком и шпротами

Эффектнее всего такие бутерброды смотрятся на деревянной доске, посыпанные свежемолотым черным перцем и украшенные зеленым луком, петрушкой и дольками лимона. Постарайтесь выбрать качественные и красивые шпроты, желательно в стеклянной банке — так вы сразу увидите, какая рыбка внутри. В крайнем случае шпроты можно размять вилкой, смешать с чесноком и сыром, а затем разложить на кусочках подсушенного хлеба.

20 минут

Дополнительное время: 15 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• хлеб — 250–300 г
• шпроты — 1 банка
• майонез — 100 г
• сыр — 80 г
• соленый огурец — 1–2 шт.
• петрушка — 2 веточки
• растительное масло — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• петрушка
• лимон

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень бумагой для выпечки, сбрызните растительным маслом. Откройте банку со шпротами и слейте масло, оно не потребуется. Рыбу обсушите на бумажных полотенцах.

2. Пропустите через пресс или мелко порубите зубчик чеснока. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки. Соедините майонез с чесноком и петрушкой, приправьте перцем и тщательно перемешайте.

3. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1 см. По желанию обрежьте корки. Огурцы нарежьте тонкими кружками. Натрите сыр на мелкой терке.

4. Смажьте хлеб майонезным соусом и разложите на противне. Сверху на соус положите по 2–3 кружка огурца и по 2–3 рыбки. Посыпьте тертым сыром.

5. Поставьте противень с бутербродами в середину разогретой духовки и запекайте в течение 12–15 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а хлеб слегка подрумяниться.

6. Переложите горячие бутерброды на тарелку, украсьте листьями петрушки и дольками лимона. Сразу подавайте на стол.

Бутерброды с сыром, чесноком и крабовыми палочками

Намазка на бутерброды с крабовыми палочками, чесноком и творожным сыром — удачный вариант для пикника. Такая паста хорошо переносит транспортировку, поэтому смело готовьте ее заранее. А на природе, пока готовится шашлык, разложите ее на кусочках обжаренного на костре хлеба и сразу же подавайте. Только постарайтесь выбрать качественные крабовые палочки, в составе которых нет большого количества крахмала.

15 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• чиабатта (ломтики) — 8 шт.
• крабовые палочки — 150 г
• творожный сыр — 150 г
• майонез — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка — 1 веточка

Для украшения:

• свежая зелень

1. Крабовые палочки измельчите с помощью блендера или очень острого ножа. Если у вас подмороженные палочки, их удобнее натереть на крупной терке. Зубчик чеснока пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.

2. Переложите измельченные палочки в глубокую миску или контейнер с плотной крышкой, добавьте творожный сыр. Лучше всего подойдет сыр с зеленью, овощами, креветками или грибами.

3. Получившуюся массу тщательно перемешайте, добавьте чеснок и 1 ст. л. майонеза. Если бутербродная паста получается слишком сухой, добавьте еще немного майонеза. Снова тщательно перемешайте.

4. Нарежьте чиабатту на кусочки толщиной в 1,5 см, слегка подсушите с одной стороны на сковороде без масла (это нужно для того, чтобы хлеб под начинкой оставался хрустящим и не размокал).

5. Положите на каждый кусочек по 1 ст. л. с горкой крабовой массы, разровняйте и украсьте листочками петрушки или кинзы. Подавайте готовые бутерброды на стол.

Бутерброды с ананасом, ветчиной и сыром

Бутерброд с сыром и чесноком, рецепт которого мы предлагаем, похож на знаменитую гавайскую пиццу. В нем и консервированные ананасы, и ломтики ветчины, и свежий базилик. Такой экспресс-вариант хорош в качестве быстрого перекуса, особенно если за столом дети — самые преданные поклонники пиццы. Кстати, в этом рецепте прекрасно работает любая мясная составляющая, например, сосиски, остатки курицы гриль, варено-копченый бекон.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• хлеб пшеничный — 8 шт.
• сыр полутвердый — 200 г
• ананас в сиропе — 100 г
• ветчина вареная — 8 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• базилик свежий — 2 веточки
• чеснок — 1 зубчик

1. Слейте жидкость из банки с ананасами. Положите ананасы на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками. Отделите от стеблей листья базилика. Крупные листья мелко порубите, верхние листочки оставьте для украшения.

2. Натрите сыр на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с сыром. Намажьте хлеб тонким слоем горчицы с одной стороны. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.

3. Разложите на противне куски хлеба горчицей вверх. На каждый кусок положите ломтики ветчины, затем кусочки ананасов. Равномерно посыпьте нарезанным базиликом.

4. Посыпьте бутерброды сыром с чесноком и запекайте на среднем уровне духовки в течение 15 минут. Украсьте бутерброды базиликом, подавайте на стол горячими.

Полезный совет

Сироп от ананаса не выливайте, на его основе можно приготовить простой лимонад с газированной водой и мятой.

Бутерброд с творожным сыром и овощами

Чтобы сделать бутерброды с сыром и чесноком максимально легкими и сбалансированными, используйте хлеб из цельнозерновой муки, богатое полезными растительными жирами авокадо, свежие помидоры и огурцы. Такой быстрый перекус за пять минут прекрасно утолит голод и при этом не отложится на талии лишними сантиметрами. О том, как самостоятельно сделать творожный сыр, читайте здесь.

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• цельнозерновой хлеб — 8 ломтиков
• помидоры — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• авокадо — 1 шт.
• творожный сыр — 200 г
• лимонный сок — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Зубчик чеснока пропустите через пресс. Авокадо разомните в пюре с помощью вилки, добавьте лимонный сок и чеснок, тщательно перемешайте. Намажьте получившуюся пасту на хлеб.

2. Помидор и огурец нарежьте ломтиками. Разложите овощи на кусочках хлеба, посолите и поперчите.

3. Сверху разложите творожный сыр, еще немного поперчите, сразу же подавайте.

Открытый бутерброд с сыром, чесноком и брокколи

Тушеную брокколи для этого бутерброда при желании можно размять до состояния грубого пюре, положить на хлеб, полить соусом и украсить сверху раскрошенной фетой. Если планируете использовать замороженные соцветия, обязательно заранее их разморозьте. Лишняя жидкость в данном случае не нужна. О том, как приготовить соус с сыром дорблю, читайте здесь.

30 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• большие ломтики домашнего хлеба с хрустящей корочкой — 2 шт.
• соцветия брокколи — 450 г
• сырный соус — 3–4 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л. 
• чеснок — 2 зубчика 
• сушеный острый красный перец хлопьями — 1/2 ч. л. 
• горчица — 1/2 ч. л. 
• питьевая сода — щепотка
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Чеснок нарежьте пластинками. В сотейник с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте чеснок, хлопья перца и соцветия брокколи. Готовьте на среднем огне, пару раз перемешав, 5–7 минут, до прозрачности чеснока.

2. В 200 мл горячей воды размешайте соду, влейте в сотейник, посолите, добавьте горчицу. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте примерно 20 минут. Перемешайте пару раз.

3. Проверьте брокколи — она должна стать очень мягкой. Если в сотейнике осталось много жидкости, увеличьте огонь и выпарите ее без крышки. Хлеб подсушите в тостере или на сковороде.

4. Положите на хлеб брокколи, полейте сырным соусом, приправьте черным перцем крупного помола. По желанию можно сверху положить немного раскрошенной брынзы.