11 лучших коктейлей с виски: готовим в домашних условиях барную классику

Коктейль Виски Флип

Коктейль Виски Флип — популярная современная версия традиционных британских коктейлей, которые готовились на основе крепкого алкоголя (чаще всего рома) и яйца, обычно с добавлением пива, и подавались горячими. Современные флипы подают холодными. Главное, что роднит флипы — это наличие в составе яйца или желтка и обязательное взбивание. Флип на основе виски и сливок с желтком и сахаром взбивается со льдом и подается в бокале олд фэшен, приправленный молотым мускатным орехом.

Для приготовления 1 порции нужно:

• виски — 30 мл
• желток — 1 шт.
• сахар — 2 ч. л.
• сливки жирностью 20% — 2 ч. л.
• мускатный орех — 1 щепотка
• лед

1. Наполните шейкер льдом. Влейте виски и сливки, добавьте желток и сахар. Закройте шейкер и интенсивно встряхивайте 2 мин.
2. Через ситечко перелейте коктейль в стакан олд фэшен и посыпьте мускатным орехом.

Гранатовый пунш с виски

Пунши — это категория напитков, чаще всего алкогольных, с добавлением фруктов и ягод. Современные пунши бывают и горячими, и холодными. Впервые пунш появился в Индии, а затем был завезен в Англию и оттуда распространился сначала по Европе, а затем и по всему миру. В холодном гранатовом пунше с виски — зерна граната, апельсиновая цедра и апельсиновый сок, а из алкоголя — уже упомянутый виски и обязательное игристое вино. Часто холодные пунши подают на вечеринках в больших стеклянных чашах, откуда гости зачерпывают себе напиток половником.

Для приготовления 8 порций нужно:

• вино игристое — 750 мл
• виски — 120 мл
• гранатовый сок — 200 мл
• апельсиновый сок — 100 мл
• цедра 1 апельсина (снятая тонкими лентами)
• гранат — 1 шт.
• лед

1. В большой кувшин влейте виски, добавьте гранатовый и апельсиновый соки и цедру и перемешайте длинной ложкой. Уберите кувшин в холодильник на 30–60 мин.
2. Разберите гранат на зерна. Непосредственно перед подачей добавьте в кувшин лед и зерна граната, влейте игристое вино.

Двухслойный коктейль с виски

Двухслойный коктейль с виски и красным вином выглядит очень необычно. Возможно, стоит немного потренироваться, прежде чем готовить такой коктейль, чтобы слои в стакане получились ровными и четкими. Рецепт коктейля сам по себе совсем не сложен — вам понадобится виски, сахарный сироп, лимонный сок, лед для смешивания и подачи и красное вино. Главная трудность заключается в том, чтобы освоить технику добавления коктейлю верхнего слоя по тыльной стороне ложки. У кого-то получится сразу, а кому-то понадобятся две-три тренировки, но рано или поздно слои в стакане выйдут четкими.

Для приготовления 1 порции нужно:

• виски — 90 мл
• сахарный сироп — 30 мл
• лимонный сок — 15 мл
• каберне-совиньон — 30 мл
• лед

1. Положите в шейкер 5–6 кубиков льда, влейте виски, сироп и лимонный сок и взбивайте 30 сек.
2. В стакан рокс положите 2–3 кубика льда и влейте через ситечко смесь из шейкера.
3. По тыльной стороне коктейльной ложки медленно влейте каберне-совиньон. Держите ложку близко к краю стакана, таким образом вино не смешается с нижним слоем коктейля.

Коктейль виски с ликером

Коктейль виски с ликером куантро, лимонным соком и джемом из инжира — интересный и необычный напиток. Яркая смесь вкусов и ароматов подойдет ценителям всего экстраординарного. Аромат корочек горьких и сладких апельсинов в ликере куантро в этом рецепте гармонично сочетается с пряным медовым вкусом джема из инжира, а оттеняет их кислинка лимонного сока. В качестве базы — дымные и пряные ноты виски.

Для приготовления 1 порции нужно:

• виски — 60 мл
• ликер куантро — 15 мл
• лимонный сок — 30 мл
• джем из инжира — 1 ст. л.
• розмарин — 1 веточка
• лед
• инжир для украшения

1. Положите в шейкер 5–6 кубиков льда. Влейте виски, куантро и лимонный сок, добавьте джем из инжира и энергично встряхивайте 30 сек.
2. Через ситечко перелейте коктейль в стакан олд фэшен или рокс, добавьте несколько кубиков льда, украсьте дольками инжира и веточкой розмарина и сразу подавайте.

Глинтвейн с виски

Глинтвейн — традиционный зимний напиток на основе вина со специями и пряностями. Нередко в рецептах глинтвейна встречается и крепкий алкоголь — ром, коньяк или виски, добавляющий к и без того богатому аромату собственные ноты, а также усиливающий согревающий эффект напитка. Традиция добавлять специи к вину зародилась еще в Древнем Риме, позже напиток стали подогревать, что помогает усилить аромат. Глинтвейн — один из самых распространенных напитков на новогодних и рождественских ярмарках в Европе, а за последние пару десятилетий получил широкое распространение и в России.

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• вино красное сухое — 750 мл
• виски — 100 мл
• цедра половины апельсина
• сок 1 апельсина
• сахар — 3 ст. л.
• корица — 2 палочки
• гвоздика — 6 бутонов
• ваниль — 1 стручок
• кумкваты для украшения — 8 шт.

1. Положите в кастрюлю сахар, корицу, гвоздику, ваниль и цедру. Влейте 60 мл воды, апельсиновый сок и виски. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара, 3–4 мин.
2. Влейте вино, увеличьте нагрев до среднего и доведите глинтвейн до кипения. Снимите кастрюлю с огня.
3. Нарежьте кумкваты кружками. Разлейте глинтвейн в стаканы, в каждый положите несколько кружков кумквата и сразу подавайте.

Коктейль виски с кофе

Виски и кофе довольно популярное сочетание для коктейлей. Самый популярный коктейль с этими двумя ингредиентами, конечно, кофе по-ирландски со сливками, который подается горячим. Наш рецепт коктейля виски с кофе — это холодный напиток с добавлением апельсинового сока и ликера амаретто с ярким ароматом миндаля или абрикосовых косточек, который был придуман в Италии еще в 16 веке. Коктейль готовится в шейкере со льдом, а затем переливается и подается в бокале типа рокс с тяжелым дном, традиционным для виски и многих коктейлей на его основе.

Для приготовления 1 порции нужно:

• виски — 60 мл
• ликер амаретто — 40 мл
• холодный кофе эспрессо — 60 мл
• апельсиновый сок — 10 мл
• лед
• мини-маршмеллоу для украшения

1. В шейкер положите 5–7 кубиков льда, влейте холодный кофе, виски, амаретто и апельсиновый сок и энергично встряхивайте 15–30 сек. Через ситечко перелейте коктейль в стакан рокс.
2. Наколите маршмеллоу на бамбуковую шпажку и обожгите кулинарной горелкой. Поместите на стакан и сразу подавайте.

«Осеннее яблоко»

Яблоки и корица — типично осеннее сочетание. В коктейле к ним присоединяются виски, яблочный сидр и немного лимонного сока: фруктовая сладость не перебивает пряные терпкие нотами, а тоник добавляет легкую горчинку и пузырьки. Яблочное пюре делает вкус насыщеннее, почти как у десерта, только без лишней приторности. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• виски — 170 мл
• сидр яблочный — 110 мл
• пюре из яблок — 60 г
• сок лимонный — 2 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• тоник — 200 мл
• лед колотый — по вкусу

Для подачи:

• яблоко — по вкусу

1. В шейкер насыпьте горсть льда. Добавьте виски, лимонный сок, яблочное пюре и корицу. Энергично взболтайте.
2. Разлейте по бокалам, наполненным льдом.
3. Долейте сидром и тоником. Подавайте, украсив ломтиком яблока.

Кленовый физз

Кленовый сироп сопровождает не только панкейки и блинчики: его карамельные ноты также гармонируют с крепкими напитками и согревающими специями. В коктейле «Кленовый физз» виски соединяют с апельсиновым биттером, игристым вином и кленовым сиропом.  Игристое смягчает насыщенность виски и придает напитку минеральность. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• виски — 170 мл
• апельсиновый биттер — 1 ч. л.
• вино игристое сухое — 200 мл
• сироп кленовый — 100 мл
• цедра апельсина — 1 ст. л.
• сок лимонный — 110 мл
• имбирь — 15 г
• корица — 16 г
• кардамон — 0,5 ч. л.
• анис — 1 г
• лед колотый — по вкусу

Для подачи:

• апельсин — по вкусу

1. В небольшой сотейник налейте 120 мл воды, добавьте кленовый сироп, палочки корицы, кардамон, анис и тонко нарезанный имбирь. Доведите до кипения, варите 2–3 мин. Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру. Дайте остыть и процедите.
2. В шейкер насыпьте горсть льда, добавьте приготовленный кленовый сироп, виски, биттер и лимонный сок. Взболтайте.
3. Разлейте по стаканам, наполненным льдом. Долейте игристым вином. Подавайте, украсив ломтиком апельсина.

Коктейль Виски Сауэр

Коктейль Виски Сауэр легко узнать по плотной белой пенке на поверхности. Виски дает теплую древесную основу, лимонный сок отвечает за свежую кислинку, сахарный сироп сглаживает резкие грани. При правильном взбивании ингредиентов образуется нежная пена, которая делает текстуру напитка необычной. Чтобы она получилась устойчивой и шелковистой, коктейль тщательно встряхивают в шейкере со льдом. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• виски — 220 мл
• сок лимонный — 85 мл
• сироп сахарный — 60 мл
• белок яичный — 2 шт.
• лед колотый — по вкусу

Для подачи:

• вишня коктейльная — по вкусу
• апельсин — по вкусу

1. В шейкер налейте виски, добавьте лимонный сок, сироп и яичный белок. Встряхивайте 30 сек.
2. Добавьте в шейкер горсть льда и встряхивайте еще 30 сек.
3. Разлейте по бокалам, наполненным льдом. Подавайте, украсив ломтиком апельсина и коктейльной вишней.

Коктейль «Манхэттен»

«Манхэттен» — классика коктейльной культуры, в которой важна точность пропорций. Виски задает основу, сладкий вермут вносит травяные и винные оттенки, биттер связывает их в цельный, многослойный вкус. Вишня завершает композицию и придает напитку легкий фруктовый акцент. Коктейль «Манхэттен» не нуждается в сложном декоре: достаточно охлажденного коктейльного бокала и одной вишни. 

Для приготовления 1 порции нужно:

• вермут красный — 20 мл
• виски — 50 мл
• биттер ангостура — 1 мл
• вишня коктейльная — 1 шт.

1. Готовим коктейль с помощью смесительного стакана. Стакан надо предварительно охладить, положив в него на несколько секунд лед. Затем лед заменить, влить все компоненты и размешать их барной ложкой.
2. Перелить готовый коктейль через стрейнер в фужер, добавить вишенку. Стрейнер — это специальная крышка с отверстиями для смешивания и фильтрации коктейлей. Он играет роль сита, которое предотвращает попадание льда и крупных частиц фруктов или ягод в бокал.

Мятный джулеп

Мятный джулеп особенно известен на юге США, где его традиционно готовят на основе бурбона. В нашем рецепте базой станут виски. Свежие листья мяты отдают напитку прохладный травяной аромат, но важно не растирать листочки слишком сильно — достаточно слегка размять их, чтобы высвободить эфирные масла без лишней горечи. Для подачи оставьте сверху пышную веточку мяты — она будет работать и как украшение, и как ароматный акцент.

Для приготовления 2 порций нужно:

• виски — 100 мл
• лимон — 1 шт.
• мята свежая — 4 веточки
• вода содовая — 4 ст. л.
• сахар-песок — 4 ч. л.
• лед колотый — по вкусу

1. Лимон вымойте и ошпарьте кипятком, обсушите салфетками. Длинными полосами срежьте с лимона цедру при помощи овощечистки, а затем нарежьте полоски тонкой продольной соломкой.
2. Отрежьте кусочек лимона и смажьте им ободки бокалов по всей окружности. Высыпьте сахар на плоской блюдце и обмакните в него смоченные лимонным соком края бокалов. Оставшийся сахар разложите поровну по бокалам.
3. Вымойте мяту, обсушите салфетками, удалите грубые стебельки. Разложите листья мяты по бокалам и разомните их с сахаром, используя мадлер для коктейлей или, за неимением оного, обычную толкушку.
4. Заполните бокалы колотым льдом до краев, влейте виски и содовую. Сверху украсьте мятный джулеп полосками лимонной цедры, а также свежими листочками мяты.