Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 175.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.82 г/7.88 г/21.45
маленькие молодые баклажаны – 700 г
репчатый лук – 300 г
чеснок – 4 зубчика
крепкие спелые помидоры – 500 г
петрушка – 4 веточки
растительное масло – 30–40 мл
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль
Шаг 1
Подготовьте баклажаны. Вымойте плоды и обсушите. Нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Петрушку вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте.
Шаг 3
В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 минуты. Переверните лопаткой. Жарьте с другой стороны так же, 3 минуты, и выложите баклжаны на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте баклажаны и нарезанную петрушку.
Шаг 5
Посолите и поперчите. Перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 минут. Подайте на стол как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе.