Мягкая говяжья печень на сковороде
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 493.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 42.97 г/27.14 г/18.32
говяжья печенка – 800 г
репчатый лук – 300 г
растительное масло – 2 ст. л.
сметана жирностью 20% – 250 г
чеснок – 1 зубчик
измельченная зелень для подачи – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Говяжью печенку вымойте и с помощью острого ножа удалите все пленки и протоки, чтобы после жарки и тушения она получилась действительно мягкой.
Шаг 2
Нарежьте печень полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло. Подрумяньте на нем лук до легкого золотистого цвета (5 минут на среднем огне).
Шаг 3
Добавьте в сковороду к луку нарезанную печень. Жарьте, периодически перемешивая кулинарной лопаткой на среднем огне 7 минут. Следите, чтобы кусочки печени не подгорели!
Шаг 4
Положите в сковороду к печени с луком сметану. Чеснок очистите. Пропустите через пресс непосредственно в сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут.
Шаг 5
Оставьте печень в сметане под крышкой еще на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.