Тефтели с рисом с томатной подливкой
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 359.87 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.67 г/23.93 г/19.41
рис – 100 г
мякоть говядины – 250 г
мякоть свинины – 250 г
репчатый лук – 150 г
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 веточка
растительное масло – 3–4 ст. л.
мука – 1 ч. л.
питьевая вода – 150 мл
томатная паста – 3 ст. л.
сметана жирностью 20% – 1 ст. л.
свежемолотый черный перец – по вкусу
соль
Шаг 1
Приготовьте фарш для тефтелей. Рис промойте, сложите в кастрюлю и залейте 250 мл воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Откиньте рис на сито и дайте остыть.
Шаг 2
Мякоть говядины и свинины пропустите через мясорубку с частой решеткой. Чеснок очистите, один зубчик мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте.
Шаг 3
Соедините в миске мясо, остывший рис, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш. Сформуйте из него небольшие тефтели, периодически смачивая руки водой.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте с одной стороны до румяной корочки (5–7 минут на среднем огне). Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой.
Шаг 5
Приготовьте подливку. Муку насыпьте в миску и, помешивая венчиком, влейте воду, вливая ее постепенно. Добавьте томатную пасту и сметану. Оставшийся зубчик чеснока пропустите через пресс в подливку. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 6
Влейте получившуюся томатную подливку в сковороду с обжаренными тефтелями и доведите до кипения. Тушите на слабом огне, прикрыв емкость крышкой, 10–12 минут.