Морковь по-корейски
Сложность: легко
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 161.43 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.55 г/12.33 г/10.39
морковь – 1 кг
столовый уксус – 2 ст. л.
чеснок – 1 головка
очищенные грецкие орехи – 8 шт.
репчатый лук – 1 шт.
соль – 1–2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
молотый красный перец – 1 ч. л.
семена кориандра – 2 ч. л.
растительное масло – 90 мл
Шаг 1
Подготовьте морковь. Для этого тщательно вымойте корнеплоды проточной водой с помощью щетки, затем очистите. Нарежьте морковь очень тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Слегка отожмите, чтобы выделился сок.
Шаг 2
Переложите подготовленную морковь в большую миску. Залейте уксусом и перемешайте. Верх емкости затяните пищевой пленкой. Оставьте морковь на 8–10 часов в прохладном месте.
Шаг 3
Чеснок очистите и измельчите. Грецкие орехи порубите ножом. Предварительно их можно подрумянить на сухой сковороде. Лук очистите, затем нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты, за исключением лука, добавьте в миску к моркови в уксусе. Посыпьте солью, сахаром, красным перцем и семенами кориандра. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите в нее лук и прогрейте на слабом огне до тех пор, пока он не станет прозрачным. С помощью шумовки удалите его со сковороды.
Шаг 6
Кипящим маслом залейте морковь и перемешайте. Плотно закройте емкость крышкой и дайте остыть. Оставьте на 10 часов при комнатной температуре. Затем морковь по-корейски можно подавать на стол.