Постные оладьи из кабачков
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 10 мин
Готовка: 40 мин
Ккал: 360.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.35 г/10.44 г/56.63
кабачки – 1 кг
репчатый лук – 3 шт.
растительное масло – 2 ст. л. + для жарки оладий
чеснок – 2 зубчика
гороховая мука – 4 ст. л.
пшеничная мука – 120-160 г
молотая сладкая паприка – 1 ч. л.
соль
молотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте кабачки для оладий. Если они крупные, очистите от кожуры и удалите крупные семена. Мелкие экземпляры можно просто вымыть и обсушить.
Шаг 2
Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите и перемешайте. Оставьте на 15 минут, затем выложите в дуршлаг. Дайте стечь образовавшемуся соку. После этого, слегка отжимая, переложите тертые кабачки в миску.
Шаг 3
Лук для оладий очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее лук и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Чеснок для оладий очистите и пропустите через пресс. Перемешайте с 1/3 лука и тертыми кабачками. Добавьте в миску с тертыми кабачками, всыпьте гороховую муку и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Постепенно всыпьте пшеничную муку, ориентируясь на консистенцию теста для оладий из кабачков. Оно должно быть довольно густым. Поперчите тесто, приправьте паприкой и перемешайте.
Шаг 6
В сковороде нагрейте немного растительного масла. Тесто с кабачками выкладывайте столовой ложкой и жарьте постные оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Готовые оладьи поместите в миску и закройте крышкой. Подайте, посыпав жареным луком.