Постные щи из молодой капусты с грибами
Постные щи из молодой капусты с грибами приведут в восторг даже убежденных мясоедов – настолько это блюдо вкусное и ароматное! А еще оно достаточно сытное за счет большого количества ингредиентов, поэтому голодным из-за стола никто не уйдет. Но на этом плюсы постных щей не заканчиваются! Стоит отметить, что блюдо готовится достаточно быстро – всего за 45 минут, да еще и в одной кастрюле: никакой долгой варки бульона и отдельного обжаривания овощей. В рецепте постных щей мы подробно расписали весь процесс, поэтому никаких вопросов у вас возникнуть не должно.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 262.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.70 г/10.74 г/31.87
Вода 1.5 л
Капуста белокочанная 600 г
Грибы лесные замороженные 400 г
Картофель 400 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Укроп 2 веточка(и)
Майонез Постный по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте кастрюлю с толстым дном емкостью не менее 3 л. Морковь натрите, лук порубите. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтиками. Сложите в миску, залейте холодной водой и оставьте до использования.
Шаг 2
Нашинкуйте капусту. Замороженные грибы положите в дуршлаг и промойте проточной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Влейте масло. Дождитесь, когда оно хорошо разогреется.
Шаг 3
Положите в кастрюлю морковь и лук. Часто перемешивая, жарьте 5 минут. Влейте питьевую воду. Добавьте чайную ложку соли. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит.
Шаг 4
Положите в кастрюлю грибы (размораживать не надо). Варите 5 минут на средне-слабом огне. Картофель откиньте на дуршлаг. Добавьте в кастрюлю. Варите 10 минут.
Шаг 5
Очистите зубчики чеснока. Пропустите через специальный пресс непосредственно в кастрюлю с почти готовыми щами. Добавьте капусту. Уменьшите огонь до минимального.
Шаг 6
Варите щи 5 минут. Посолите, поперчите. Снимите с плиты, плотно закройте. Оставьте щи минут на десять. За это время капуста приготовится, но останется слегка хрустящей.
Шаг 7
Порубите тонкие веточки укропа. Щи с грибами разлейте по порционным тарелкам. Посыпьте укропом. Добавьте постную сметану или постный же майонез. Подайте на стол.