Пасхальный кулич без дрожжей и яиц
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 20 мин
Готовка: 30 мин
кефир 3,2% жирности – 300 мл
сода - 1 ч. л.
сливочное масло – 100 г + еще немного для смазывания формы
апельсиновая цедра – 1 ч. л.
ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
сахарная пудра – 100 г
мука – 350 г
соль – на кончике ножа
Шаг 1
Приготовьте тесто для пасхального кулича без дрожжей и яиц. Сначала налейте кефир в небольшой ковшик или миску. Добавьте соду, перемешайте ложкой и оставьте примерно на 2 минуты.
Шаг 2
Сливочное масло для теста кулича нарежьте маленькими кубиками и сложите в небольшую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и растопите. Снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 3
В кастрюлю с растопленным сливочным маслом добавьте апельсиновую цедру, ванильный экстракт и сахарную пудру. Перемешайте ложкой. Влейте кефир с содой. Снова перемешайте.
Шаг 4
Муку просейте через мелкое сито с солью. Добавьте к кефирной смеси и тщательно вымесите тесто пасхального кулича без дрожжей и яиц. Специальную форму смажьте сливочным маслом.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°C. Тесто кулича вылейте в подготовленную форму. Поместите в духовку и выпекайте в течение 25–30 минут. Верх кулича должен хорошо подрумяниться.
Шаг 6
Готовому куличу дайте полностью остыть. Верх можно украсить сахарной помадкой, белковой или лимонной глазурью, а затем декорировать кондитерской посыпкой по вашему вкусу.