Песочный пирог с яблоком и крыжовником
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 40 мин
Готовка: 35 мин
мука - 300 г
масло сливочное - 120 г
сахар - 200 г
яйцо - 3 шт.
соль - щепотка
крыжовник (виноград) - 300 г
яблоко - 1-2 шт.
сметана - 200 мл
сахарная пудра - 1 ст. л.
Шаг 1
В просеянную муку 250 г добавляем сахар 100 г, соль и размягчённое масло. Руками перетираем в крошку.
Шаг 2
Добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто.
Шаг 3
Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Форму (диаметром 26 см) смазываем маслом, застилаем дно пекарской бумагой. Раскатываем тесто чуть больше диаметра формы, перекладываем в форму, делаем бортики. Выкладываем вымытый и перебранный крыжовник и кусочки яблока.
Шаг 5
Для заливки взбиваем 2 яйца, добавляем сметану, сахар 100 г и муку 2 ст. л., хорошо перемешиваем.
Шаг 6
Заливаем пирог заливкой.
Шаг 7
Выпекаем в духовке при 180°C 35 минут. Охлаждённый пирог украшаем ягодами и листиками мяты, слегка посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 8
Приятного чаепития!