Простое варенье из слив
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 14 ч
Ккал: 302.49 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.07 г/0.38 г/74.55
сливы – 1 кг
сахар – 500 г
сок 1/2 лимона
Шаг 1
Подготовьте сливы для варенья. Плоды переберите, отделяя помятые и червивые, затем осторожно вымойте проточной водой. Выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть.
Шаг 2
Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки (три-четыре сохраните: они понадобятся позже). Переложите плоды слоями в широкую миску срезами вверх, пересыпая каждый сахаром. Оставьте на 10–12 часов.
Шаг 3
Отложенные косточки слив разбейте молоточком и достаньте ядрышки. Сложите в мисочку и залейте кипящей водой. Оставьте на 5 минут. Воду слейте. Ядрышки очистите от коричневой кожицы.
Шаг 4
В широкий сотейник или большой таз для варки варенья (медный или эмалированный) переложите половинки слив с сахаром и образовавшимся сиропом. Добавьте лимонный сок.
Шаг 5
Поставьте емкость со сливами на плиту. Включите средний огонь и доведите плоды в сиропе до кипения. Снимите пену шумовкой. Убавьте огонь до слабого и варите 5 минут.
Шаг 6
Положите очищенные косточки слив. Варите около 15 минут или до тех пор, пока сироп не будет обволакивать выпуклую сторону ложки и стекать с нее толстой струйкой.
Шаг 7
Получившееся варенье из слив снимите с огня. Дайте полностью остыть. Затем разлейте по сухим стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками. Храните в сухом прохладном темном месте.