Клубничный джем
Сложность: легко
Порций: 12
Подготовка: 2 ч
Готовка: 30 мин
Ккал: 366.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.73 г/0.34 г/89.53
клубника – 1 кг
сахар – 1 кг
лимон – 1 шт.
Шаг 1
Подготовьте стеклянные банки и крышки. Тщательно вымойте, затем простерилизуйте любым удобным способом и обсушите, выложив на 3–4 слоя бумажных полотенец (банки — горлышками вниз).
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты джема. Клубнику переберите и тщательно промойте холодной проточной водой. Затем почистите и разложите в один слой на бумажных полотенцах, чтобы ягоды обсохли.
Шаг 3
Переложите ягоды в большую эмалированную миску. Засыпьте сахаром и слегка встряхните. Оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа. Клубника должна выделить много сока.
Шаг 4
Пробейте клубнику в сахаре погружным блендером до получения пюре однородной консистенции. Лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру. Разрежьте плод пополам и отожмите сок.
Шаг 5
Добавьте в клубничное пюре в миске лимонный сок и тертую цедру. Тщательно перемешайте. Поставьте на средний огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.
Шаг 6
Варите клубничный джем около десяти минут, постоянно помешивая. Образующуюся пену необходимо часто снимать столовой ложкой (она очень вкусная, ее можно просто съесть на десерт).
Шаг 7
Горячий клубничный джем разлейте по подготовленным банкам и сразу же укупорьте. Переверните на толстое полотенце и дайте полностью остыть. Храните джем в сухом темном прохладном месте.