Кулич пятичасовой
Кулич пятичасовой отличается от своих пасхальных собратьев именно тем, что не требует длительного замеса и обминок. Согласитесь, любая экономия времени для современного кулинара — это существенное преимущество рецепта. Я, как и все, постоянно ищу способы и хитрости, которые помогают провести минимум времени на кухне, но позволяют получить отличный результат. Поэтому протестировала рецепт исключительно из спортивного интереса. Куличики получились отменными! Обязательно повторите, а уже потом выбирайте вариант по вкусу!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 4 ч
Доп. время: 15 мин
Мука (лучше хлебопекарная, просеять) — 500 г
Сахар — 1 стак.
Ванилин
Дрожжи сухие (свежие - 35 г) — 11 г
Соль (щепотка)
Изюм (цукаты, орехи) — 0,5-1 стак.
Яйца (комн. темп) — 3 шт
Сливочное масло (растопить и остудить) — 150 г
Молоко (теплое) — 200 г
Шаг 1
Дрожжи распустить в молоке и дать постоять минут 10.
Шаг 2
Далее я делала в ХП, но можно и так. В молоко засыпать все остальные ингредиенты, включая запаренный изюм, цукаты (их надо обвалять в муке) или заранее замоченные в алкоголе сухофрукты (я замачивала в черри-бренди). Тесто будет чуть гуще оладьевого, но все же очень жидкое.
Шаг 3
Простелить формочки бумагой. Поскольку мои основные формы были заняты куличом другого вида, я применила "кружечную технологию", а оставшиеся выпекала в маленьких кексовых формочках. Наливать на 1/3 объема формы.
Шаг 4
Поставить на расстойку на 5 часов. Я выстаивала 4, он уже собирался проседать, за 5 часов бы перестоялся. Духовку нагреть сначала до 200°С, потом, как только поставим формы в духовку, снизить до 170°С. Выпекать до сухой лучинки около 20-30 минут.
Шаг 5
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет. 250 гр сахарной пудры, сок половины небольшого лимона, 1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог").
Шаг 6
Вот такая структура теста.