Пасха творожная (необыкновенно вкусная)
Сложность: средне
Порций: 1
Ккал: 5512.61 ккал/порция
Б/Ж/У: 203.67 г/341.21 г/397.73
1 кг творога (жирностью 9% и более)
200 г сметаны (жирностью 25% и более),
150 г масла сливочного
2 яйца
1 стакан сахара
1/3 ч. л. соли
ваниль
80-100 г миндаля
100 г изюма
100-150 г цукатов
Шаг 1
Хорошо отжатый творог пропускаем через мясорубку или протираем через сито. Отдельно смешиваем в кастрюле яйца, сметану, сливочное масло, сахар, соль, ваниль, ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения (до первых пузырьков), вводим эту массу в подготовленный творог и еще раз хорошо перемешиваем. Затем добавляем промытый и подсушенный изюм, порезанные цукаты, миндаль (миндаль предварительно заливаем кипятком и минут 5 бланшируем, затем заливаем холодной водой, очищаем, нарезаем), перемешиваем все вместе.
Шаг 2
Чистую салфетку или марлю, сложенную в два слоя, смоченную водой и отжатую, укладываем в форму, чтобы края ее свисали, выкладываем в нее творожную массу, накрываем краями салфетки, какой-нибудь крышкой или тарелкой, сверху кладем груз и отправляем на сутки в холодное место. Форму с творогом лучше поставить в какую-нибудь тарелку, так как масса может дать сыворотку.
Шаг 3
Затем снимаем груз, крышку, отворачиваем края салфетки, аккуратно опрокидываем форму на блюдо и удаляем форму с салфеткой. Вот и все! ПАСХА готова!
Шаг 4
Украсить можно и шоколадом, и орехами, и цукатами, и изюмом, и мармеладом и... фантазируйте! Приятного аппетита!