Постный греческий салат
Постный греческий салат будет вкуснее, если добавить в него соевый сыр. Впрочем, «сыром» или «творогом» тофу называют весьма условно — лишь за внешнюю схожесть и отчасти — текстурную. На вкус же тофу гораздо более нейтральный, и в этом его главный плюс: он, как чистый холст, готов впитать в себя все оттенки заправки. Мы, кстати, предлагаем его еще и предварительно замариновать — так он станет по-настоящему вкусным. Что касается овощей, то здесь полная свобода: берите любые свежие, сезонные, дополняйте их солоноватыми оливками и пикантными каперсами. При подаче такой салат можно просто сбрызнуть нерафинированным оливковым маслом или полить легкой заправкой на его основе. И советуем непременно посыпать постный греческий салат розовым перцем — его едва уловимый цветочный аромат здесь очень к месту.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 456.97 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.83 г/34.31 г/22.66
Салат Латук 1 шт.
Томат (помидор) 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Сыр Тофу 150 г
Оливки 7 шт.
Каперсы 2 ст.л.
Для заправки и маринада:
Масло оливковое Extra Vergine 3 ст.л.
Лимонный сок 1.5 ст.л.
Перец розовый горошек 0.5 ч.л.
Орегано сушеный 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Тофу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером 1.5-2 см. В небольшой миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и орегано. Добавьте кубики тофу, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 5-10 минут.
Шаг 2
Пока маринуется тофу, подготовьте овощи. Помидор нарежьте крупными дольками. Перец очистите от семян и нарежьте толстой соломкой. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
В отдельной маленькой баночке или пиале приготовьте заправку: смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, ½ ст. л. лимонного сока, почти весь дробленый розовый перец (немного оставьте для украшения) и соль по вкусу. Взболтайте или перемешайте венчиком.
Шаг 4
Застелите тарелки для подачи греческого салата с помидорами верхними частями салатных листьев. Стебли крупно порвите и выложите в глубокую миску. Добавьте в миску нарезанные овощи, оливки (целые или половинками) и каперсы.
Шаг 5
Добавьте кубики маринованного тофу вместе с маринадом. Полейте овощи с тофу приготовленной заправкой. Осторожно, но тщательно перемешайте салат руками или двумя ложками, стараясь не помять помидоры и тофу.
Шаг 6
Переложите овощную смесь с тофу из миски на салатные листья. Слегка присыпьте постный греческий салат оставшимся дробленым розовым перцем для аромата и подавайте сразу же.