Квашеная капуста по-грузински
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 53.00 ккал/порция
капуста – 1 кочан
1 свекла
соль
чеснок – 1 головка
1 стручок красного жгучего перца
уксус
150 г сельдерея (зелень и черешки)
Шаг 1
Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками, чеснок крупно порубить. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком, и залить кипящим рассолом из расчета по 1 ст. л. соли и уксуса на 1 л воды, так чтобы овощи были покрыты жидкостью. Оставить капусту на 2–3 дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению. Долго хранить такую капусту нельзя. Можно подавать и как салат, и как гарнир к мясу.