Пирог с консервированными абрикосами
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 441.25 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.61 г/20.49 г/57.92
Для начинки:
очищенные грецкие орехи – 100 г
консервированные абрикосы в собственном соку (половинки) – 400 г
сахарная пудра – 100 г
белок – 1 шт.
Для теста:
сливочное масло – 80 г + еще немного для смазывания формы
блинная мука – 180 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст. л.
молотая корица – 1/2 ч. л.
Шаг 1
Приготовьте орехи для начинки пирога с консервированными абрикосами. Выложите их на сухую сковороду и жарьте 2–3 минуты. Дайте остыть. Абрикосы откиньте на сито.
Шаг 2
Для теста сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Блинную муку просейте через частое сито. Пересыпьте ее в чашу блендера. Положите туда же сливочное масло и перемешайте до получения крошки.
Шаг 3
В чашу блендера к маслянистой крошке добавьте сахар, яйцо и молотую корицу. Перемешайте все вместе. Выложите тесто на рабочий стол и сформуйте шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Форму для пирога смажьте небольшим количеством сливочного масла. Тесто достаньте из холодильника и снимите пленку. Выложите его в форму и, разминая руками, распределите по дну.
Шаг 5
Обжаренные орехи измельчите в блендере. Перемешайте венчиком или вилкой с сахарной пудрой и белком. Получившуюся смесь выложите на тесто в форме, не доходя 1 см до края.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 180°C. Абрикосы обсушите бумажным полотенцем и выложите на орехово-белковую массу срезом вниз. Поместите в духовку на 30–35 минут.