Сколько баклажанов можно есть в день и кому их нельзя — рассказал диетолог

Баклажаны — популярные овощи в кулинарии и частые гости тарелок здорового питания благодаря своей низкой калорийности. С ними делают рулеты, запеканки, рагу и различные заготовки на зиму. Рассказываем, чем они полезны, могут ли нанести вред организму и что важно знать перед их приготовлением и употреблением.

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как мы их называем, попали и в Россию. С середины лета и до начала осени успейте поесть и приготовить местные баклажаны!

Баклажан такой один среди овощей – сразу привлекает глаз своим глянцевым темно-фиолетовым цветом. За такой окрас в ответе растительный пигмент антоциан, он же мощный природный антиоксидант и натуральное противовоспалительное. Но и это еще не все, что нужно знать о пользе баклажана.

Баклажан не сразу пришелся по вкусу жителям Европы: здесь азиатскую диковинку распробовали только в конце XIX века. Сегодня баклажаны можно встретить в большинстве супермаркетов и на продуктовых рынках, а блюда из них нередко попадают в меню престижных ресторанов. Почему вам стоит включить баклажаны в свой рацион и как правильно это сделать?

Июль — время изобилия фруктов и овощей на рынках. Обязательно нужно обеспечить себя клетчаткой в этот месяц: попробовать все виды ягод, кабачки, баклажаны, капусту, молодой картофель, брокколи, все виды трав и горошек. На что обратить особое внимание и что готовить в 2027 году, рассказываем в нашей традиционной подборке.

Спелый баклажан с темно-лиловой глянцевой кожурой — главный герой осеннего стола. В Грузии его умеют превращать в блюда, которые хочется готовить снова и снова: то обжаривают до золотистой корочки, то запекают до мягкости, чтобы он впитал острый чесночный соус или пряную аджику. Здесь и закуски для шумного застолья, и сытные горячие варианты, где баклажан дружит с грецким орехом, зеленью и пряностями. Такая подборка выручит, когда хочется удивить гостей яркими красками, порадовать домочадцев сытным ужином без мяса или просто вспомнить колорит кавказской кухни, не выходя из собственной кухни.