Роскачество объяснило, как выбрать качественный пряник

У идеального пряника секретов много. Один из них скрыт в терпении. Настоящее заварное тесто должно отдохнуть 1-3 дня, чтобы мед и пряности полностью подружились. Хотите узнать еще больше о медовой выпечке? Тогда наш гид по миру пряников для вас.

Роскачество протестировало пшеничную хлебопекарную муку 25 известных производителей стоимостью от 45 до 270 рублей. Качество и безопасность муки высшего сорта и сорта экстра исследовали по 37 показателям, в том числе на содержание клейковины, наличие паразитов и токсинов.

Пряник — яркий пример нашей кулинарной истории. Сотни лет он был на столах россиян. И казалось, что русская кухня просто немыслима без него. Увы, советский период доказал, что ничего невозможного нет. И наш пряник постепенно превратился из уникального явления культуры в обычный десерт. Огромное разнообразие региональных пряничных рецептов было почти утрачено. А единственным вариантом пряника стал тульский, получивший при СССР огромную популярность. Специалисты порой пожимали плечами: отчего далеко не самый известный региональный вариант этого лакомства вдруг стал олицетворением всей российской пряничной истории?

В мировой кухне сыр с голубой плесенью считается деликатесом — за редкость, нежную текстуру, особый вкус и аппетитные прожилки. Самые известные представители этого благородного рода — французский рокфор, итальянская горгонзола, немецкий дорблю и английский стилтон. Какой на вкус сыр с голубой плесенью, с чем его подают и едят, как выбрать лучший —  разбираемся в этом материале.

В канун праздников все загадывают желания о счастье, здоровье, любви и искренне надеются, что они исполнятся. Издревле незадолго до новогодних и рождественских праздников люди пекли пряники, которые должны были не только создавать праздничное настроение, но и привлекать в дом удачу. И именно о них мы будем говорить с вами сегодня.

Архангельская область — край сдержанной красоты, беломорских просторов и богатой истории. Кухня этого региона сформировалась под влиянием суровой природы и образа жизни северян. Она вобрала традиции поморов, русских поселенцев и коренных народов, создав уникальный гастрономический облик.