Эксперт объяснила, чем цветная капуста отличается от брокколи и как ее готовить

Эксперт объяснила, чем цветная капуста отличается от брокколи и как ее готовить

Вероника Соловьева
12 сентября 2024 г.

Брокколи и цветная капуста очень похожи друг на друга. Если бы не разные цвета, их можно было бы принять за одно и то же растение. Впрочем, это не так далеко от правды. Нутрициолог Анастасия Лукашкина ответила, в чем разница между цветной капустой и брокколи и как ее лучше приготовить.

Эксперт объяснила, чем цветная капуста отличается от брокколи и как ее готовить
Эксперт объяснила, чем цветная капуста отличается от брокколи и как ее готовить (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Оба овоща относятся к семейству крестоцветных, чем и объясняется их сходство. Однако, помимо цвета, их отличает разный вкус: цветная капуста более сладкая, а в брокколи чувствуется легкая горчинка. По питательной ценности эти овощи также схожи, но не идентичны: в них присутствуют одни и те же вещества, но в разных количествах.

И в брокколи, и в цветной капусте, содержится много клетчатки, витаминов, а также фолиевой кислоты. При этом брокколи богаче витаминами С и К, в цветной капусте больше витамина В6.

Если регулярно есть брокколи и цветную капусту, это окажет положительное влияние на здоровье. Овощи препятствуют возникновению воспалений, укрепляют иммунитет, способствуют нормальной работе гормональной системы и кишечника.

Эксперт дала несколько рекомендаций по приготовлению брокколи. Капусту можно есть сырой, тщательно промыв или замочив на 30–60 минут в воде с яблочным уксусом. Если же вы хотите полакомиться обработанной брокколи, ее необходимо подготовить. Вот как это правильно сделать:

Промыть брокколи. Залить водой комнатной температуры, в которую можно добавить немного соли и лимона. Оставить минут на 10–15. Слить воду и дать немного просушиться. Вскипятить воду и опустить в нее брокколи на 2–3 минуты. Достать брокколи и опустить ее в холодную чистую воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Анастасия Лукашкина

нутрициолог Dietology.Live, специалист по пищевому поведению

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Брокколи: польза и вред, как готовить и есть со вкусом
Брокколи: польза и вред, как готовить и есть со вкусом

Нет никаких сомнений в пользе брокколи. Но чем же она полезна? Рассказываем, какие витамины в брокколи важны для нашего организма, почему эту капусту дают даже маленьким детям, а кому от нее стоит отказаться.

Ученые объяснили, кому обязательно нужно есть брокколи
Ученые объяснили, кому обязательно нужно есть брокколи

Результаты новых исследований ученых доказали, что брокколи способна предотвратить развитие астмы и улучшить работу легких.

4 блюда с брокколи для долгой и счастливой жизни
4 блюда с брокколи для долгой и счастливой жизни

Брокколи – натуральный универсальный энеджайзер. Она может быть и бодрым дополнением к салатам, и серьезным подспорьем в супах. Из рецептов с участием брокколи можно было бы составить многотомную кулинарную энциклопедию о вкусной и здоровой жизни.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях