Джейми Оливер поделился рецептом эффектных шашлычков, которые готовятся за минуты

Известный шеф-повар Джейми Оливер раскрыл секреты приготовления этого блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

• крупные королевские креветки — 16 шт.
• чоризо — 120 г
• лимон — 2 шт.
• перцы падрон — 16 шт.
• миндаль — 200 г
• чеснок — 1 небольшой зубчик
• хересный уксус — 1 ст. л.
• петрушка — 15 г
• оливковое масло первого холодного отжима
• копченая паприка

Рецепт приготовления:

1. Очистите креветки, оставив хвостики. Нарежьте чоризо кружочками шириной менее 1 см. Разделите лимон пополам и каждую часть нарежьте тонкими ломтиками.
2. После того как все ингредиенты подготовлены, начинайте их нанизывать на длинный металлический шампур. Чередуйте креветки, чоризо, лимон и перец падрон. Но следите, чтобы они не прилегали слишком плотно друг к другу.
3. Обжарьте миндаль на сковороде на среднем огне до слегка золотистого цвета, а затем положите его в блендер или кухонный комбайн. Добавьте туда чеснок, хересный уксус и 250 мл холодной воды. Приправьте морской солью и все измельчите. Должна получиться густая однородная паста. Выложите ее на сервировочное блюдо. Это и будет соус ахобланко.
4. Растолките петрушку со стеблями в ступке до однородной массы. Добавьте щепотку соли, цедру лимона четыре столовые ложки оливкового масла.
5. Разожгите мангал и готовьте шашлычки в течение 3-4 минут или пока не подрумянятся. При этом регулярно переворачивайте и периодически убирайте в прохладную зону, если увидите, что они начнут быстро пригорать.

Совет по подаче

Переложите готовые шашлычки в сервировочное блюдо. Перед подачей сбрызните маслом с петрушкой, выдавите оставшийся лимон и посыпьте паприкой.

Ранее мы рассказывали, как правильно подготовить угольный мангал для ровного жара и спокойной готовки.