Чем полезен яблочный уксус

Яблочный уксус – это, по сути дела, забродивший и скисший яблочный сок. Чем более сладкие яблоки, тем больше вырабатывается в процессе брожения спирта и получается более крепкий уксус.

Уксус — один из древнейших продуктов с тысячелетней историей. Сейчас без этого продукта на кухне не обходится ни одна хозяйка: уксус часто используют в выпечке, маринадах, при заготовках на зиму, а также для заправок в салатах. О том, что такое уксус, как его делают и зачем использовать этот продукт, рассказываем в нашем материале.

Уксусные диеты считаются одними из самых эффективных. На яблочном уксусе, в частности, можно сбросить до 5 кг за 5 дней, без особых усилий и ограничений. На первый взгляд, все просто: 2 ч. л. яблочного уксуса разводят в стакане воды и пьют 3–4 раза в день. Это ускоряет обмен веществ, снижает аппетит, налаживает работу кишечника. Казалось бы, что еще нужно для счастливой жизни? Однако все не так просто.

Практически любой кулинар хоть раз использовал уксус в приготовлении домашних блюд или консервации. Известный со времен Гиппократа продукт, широко используется не только в кулинарии, но и медицине, и даже рецептах красоты. Из нескольких десятков видов уксуса один из самых популярных — яблочный. Разбираемся, насколько он полезен и может ли навредить здоровью.

Яблочный уксус – один из тех продуктов, который вызывает споры между врачами и диетологами. Одни говорят о его пользе при похудении, другие же настаивают, что он не принесет пользы или даже окажет больше вреда. А как на самом деле? Попробуем разобраться.

Яблочный уксус готовят из яблочного сока или сидра. Продукт производится путем добавления культур молочнокислых бактерий и подвергается процессу ферментации. Яблочный уксус весьма распространен в кухне США, где его называют cider vinegar или apple cider vinegar, но он активно используют и в России.

Можно ли приготовить рисовый уксус для роллов в домашних условиях? Можно. Но не будем утверждать, что никаких проблем на этом пути не возникнет. Ведь любой процесс, связанный с брожением и ферментацией, может преподнести сюрпризы. Но даже если с первого раза не получится, ничего страшного — потери будут минимальными — горстка риса да ложка сахара. Ерунда! Зато в случае успешного исхода этого дела вы получите натуральный продукт, с которым не сравнится жидкость под названием «Рисовый уксус», которую продают в магазинах в наше время. Обратите внимание, какой там обычно состав. На первом месте вода и уже добавлен сахар с солью. Настоящий рисовый уксус кислый, как это ни странно. Рецептов его приготовления в домашних условиях множество, все они требуют времени. В одних рецептах используют только воду от промывания риса, в других варят рис и заливают водой. В одних добавлены дрожжи, в других водка — глаза разбегаются. Мы предлагаем рецепт, непохожий на другие: приготовим рисовый уксус без использования каких бы то ни было заквасок, начнем с нуля, взяв только рис, сахар и воду. И все получится.