5 блюд из одной курицы: как сэкономить время и деньги — советы диетолога

Как разделать одну курицу на пять блюд

Есть несколько полезных советов по разделке курицы, чтобы это было максимально экономично и полезно.

1. Сначала нужно снять кожу: ее часть оставить для бульона, часть просто убрать, чтобы снизить жирность.
2. Далее нужно аккуратно отделить грудку, ведь это постное мясо. Ее можно отварить или запечь отдельно.
3. Затем срезать бедра и голени, их можно разрезать по суставам, запечь с овощами, специями, без майонеза.
4. Отрезаем спинку, крылья и кости, их отправляем в кастрюлю на бульон.
5. Обрезки мяса можно пропустить через мясорубку на котлеты или тефтели.

Что дает экономию

Целая тушка дешевле отдельных наборов. Сваренный из птицы бульон — это бесплатная основа для супа, риса, тушеных овощей. Кожа и кости не выбрасываются, а работают — дают полезные вещества в бульон.

Меняя специи при приготовлении, вы получаете разные вкусы из одного вида мяса. Это позволяет меньше использовать готовых соусов и полуфабрикатов, а это меньше расходов и снижение уровня соли.

Чем полезно с точки зрения врача

Курица — отличный источник полноценного белка: 20–25 г на порцию. Он нужен мышцам, иммунитету, коже. Если убирать кожицу и не жарить птицу в масле, блюда получаются малокалорийными. Овощи при запекании и в рагу добавляют клетчатки, калия и антиоксидантов. А бульон на костях дает коллаген и глицин, они поддерживают суставы и нервную систему.

Главное, не превращать экономию в однообразие. Одна курица, разные специи, разные овощи — тогда блюда не надоедают.

Ранее мы рассказали, как часто можно есть полуфабрикаты.