Рецепты куличей. Пасхальные куличи

Главные пасхальные угощения – крашеные яйца, творожная пасха и, конечно, кулич. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.

С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много, ведь на Светлую седмицу было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Секреты выпечки передавались из поколения в поколение.

И сегодня пасхальные куличи, приготовленные по старинным рецептам, получаются вкусными и долго не черствеют. Создание кулича сродни таинству. Тесто для кулича капризное и требует бережного отношения: оно не любит сквозняков, громких звуков, резких перепадов температур. И главное – не спешить. Раньше тесто для пасхального кулича замешивали в ночь с четверга на пятницу, в течение всей пятницы – пекли, а в субботу несли кулич в церковь для освящения. Иногда в тесто для кулича добавляют дополнительные ингредиенты – изюм, орехи, цукаты, мед, лимонную цедру, шоколад, разнообразные специи (кардамон, мускатный орех, корицу, гвоздику, ваниль) и даже коньяк.

Особое значение имеет украшение пасхального кулича. По традиции орехами или изюмом выкладывают изображение креста или буквы «ХВ» – Христос Воскресе. Но есть и другие способы – все зависит только от вашей фантазии. Куличи можно полить глазурью и помадкой, украсить сахарной пудрой, маком или специальными кондитерскими обсыпками.

 

Смотрите также:
Мастер-класс по выпечке кулича
Пасха 
Пасхальное застолье
Как красить яйца

Читать полностью

Кулич

Время: 2 часа +
Gastronom.ru

Миндальный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №10 (228) май 2013

Пасхальный кулич с клюквой

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 09 (161) май 2013

Паннетоне

Кухня: итальянская
Время: 2 часа +
Пользователь lala1983
личный рецепт

Кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №07 (201) апрель 2012

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №08 (178) апрель 2011

Кулич с кешью и шоколадной глазурью

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" №07 (135) апрель 2012

Пасхальный кулич с шафраном

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" №07 (135) апрель 2012

Кулич с шоколадным кремом

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04 (111) апрель 2011

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04 (111) апрель 2011

Кулич по старому рецепту

Время: 2 часа +
пользователь Наталья Константинова

Кулич с миндалем и глазурью

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" № 07 (153) апрель 2010

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
Пользователь milena66
личный рецепт

Кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +

Шоколадный кулич

Кухня: русская
Время: до 30 мин

Творожный кулич с шоколадной глазурью

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 06 (86) март 2010

Шоколадный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" № 08 (130), 2009

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 07 (63), 2009

Пряный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4 (87), 2009

Кулич шафрановый

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04, 2009

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" №04 (75) 2008

Кулич

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" #6 (14), 2007

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #04 (63), 2007

Пасхальный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Школа гастронома" #8(34), 2005

Фруктовый салат с куличом

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4(51), 2006

Пасхальный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4(51), 2006

Кулич с орехами

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #5/2005

Кулич пасхальный

Кухня: русская
Время: 2 часа +
Пользователь maranelli
личный рецепт

Кулич

Кухня: домашняя
Время: до 30 мин
Пользователь ludaless
личный рецепт

Шоколадный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4/2002

Ключевые слова:   русская кухня   кулич   пасхальная выпечка

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Пасхальная выпечка Клюквенный разборный пирог Армянский суп "воспнапур" Постные рецепты Конфеты из сухофруктов Творожная пасха
  • Овощной рассольник с грибами Энергетические салаты Тельное с солеными огурцами

    Логин  

    Пароль

    Забыли логин/пароль?


    X

    Рецепты с курицей

    Рецепты с курицей