Рецепты куличей. Пасхальные куличи

Главные пасхальные угощения – крашеные яйца, творожная пасха и, конечно, кулич. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.

С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много, ведь на Светлую седмицу было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Секреты выпечки передавались из поколения в поколение.

И сегодня пасхальные куличи, приготовленные по старинным рецептам, получаются вкусными и долго не черствеют. Создание кулича сродни таинству. Тесто для кулича капризное и требует бережного отношения: оно не любит сквозняков, громких звуков, резких перепадов температур. И главное – не спешить. Раньше тесто для пасхального кулича замешивали в ночь с четверга на пятницу, в течение всей пятницы – пекли, а в субботу несли кулич в церковь для освящения. Иногда в тесто для кулича добавляют дополнительные ингредиенты – изюм, орехи, цукаты, мед, лимонную цедру, шоколад, разнообразные специи (кардамон, мускатный орех, корицу, гвоздику, ваниль) и даже коньяк.

Особое значение имеет украшение пасхального кулича. По традиции орехами или изюмом выкладывают изображение креста или буквы «ХВ» – Христос Воскресе. Но есть и другие способы – все зависит только от вашей фантазии. Куличи можно полить глазурью и помадкой, украсить сахарной пудрой, маком или специальными кондитерскими обсыпками.

 

Смотрите также:
Мастер-класс по выпечке кулича
Пасха 
Пасхальное застолье
Как красить яйца
Детские рецепты к Пасхе



Читать полностью

Кулич

Время: 2 часа +
Gastronom.ru

Миндальный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №10 (228) май 2013

Пасхальный кулич с клюквой

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 09 (161) май 2013

Паннетоне

Кухня: итальянская
Время: 2 часа +
Пользователь lala1983
личный рецепт

Кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №07 (201) апрель 2012

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" №08 (178) апрель 2011

Кулич с кешью и шоколадной глазурью

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" №07 (135) апрель 2012

Пасхальный кулич с шафраном

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" №07 (135) апрель 2012

Кулич с шоколадным кремом

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04 (111) апрель 2011

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04 (111) апрель 2011

Кулич по старому рецепту

Время: 2 часа +
пользователь Наталья Константинова

Кулич с миндалем и глазурью

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" № 07 (153) апрель 2010

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
Пользователь milena66
личный рецепт

Кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +

Шоколадный кулич

Кухня: русская
Время: до 30 мин

Творожный кулич с шоколадной глазурью

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 06 (86) март 2010

Шоколадный кулич

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" № 08 (130), 2009

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" № 07 (63), 2009

Пряный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4 (87), 2009

Кулич шафрановый

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" № 04, 2009

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" №04 (75) 2008

Кулич

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" #6 (14), 2007

Пасхальный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #04 (63), 2007

Пасхальный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Школа гастронома" #8(34), 2005

Фруктовый салат с куличом

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4(51), 2006

Пасхальный кулич

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4(51), 2006

Кулич с орехами

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #5/2005

Кулич пасхальный

Кухня: русская
Время: 2 часа +
Пользователь maranelli
личный рецепт

Кулич

Кухня: домашняя
Время: до 30 мин
Пользователь ludaless
личный рецепт

Шоколадный кулич

Время: 2 часа +
"Гастрономъ" #4/2002

Ключевые слова:   русская кухня   кулич   пасхальная выпечка

Если вы не нашли нужный рецепт, воспользуйтесь поиском рецептов

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?


X

Чем кормить школьника?

Детские рецепты

Детские рецепты