Взрослым нельзя молоко?
Главный миф вокруг молока гласит о том, что с возрастом все взрослые перестают нормально его усваивать, так как у них снижается активность фермента лактазы и расщепить лактозу становится слишком трудно. А потому молоко якобы «бродит» в желудке и не усваивается.
На самом деле лактазная недостаточность с возрастом развивается далеко не у всех. Понять, возможно ли это у вас, можно сдав генетический тест. Но даже если он выявит склонность к лактазной недостаточности, то это еще не значит, что она у вас есть. Исключать молоко из рациона не нужно!
В этом случае нужно следить за своими реакциями при употреблении молока. Если от двух стаканов вы чувствуете дискомфорт, а после одного вы нормально себя чувствуете, значит, это ваша норма. По-прежнему можно добавлять молоко в кофе или десерты.
Если вы ощущаете дискомфорт от молока в чистом виде, стоит употреблять кисломолочные продукты – кефир, ряженку, йогурт, айран, простоквашу и другие. В них благодаря деятельности бактерий лактоза перерабатывается, и уже не так сильно влияет на наш ЖКТ.
Другой популярный миф о молоке – это что оно вызывает слизь в организме и из-за него человек чаще болеет. Этот слух не был подтвержден исследованиями – даже наоборот, молоко рекомендуется пить во время ОРВИ. А слизь является важной защитной оболочкой организма, поддерживающей индивидуальный микробиом и помогающей справляться с болезнями.
Чтобы не было ощущения, что молоко увеличивает количество слизи, стоит пить больше воды – как во время болезни, так и в любое другое время.
Правильное и неправильное молоко
Еще один миф о молоке касается деления этого продукта на два вида – А1 и А2 – в зависимости от типа бета-казеина, который в нем содержится.
Строится эта идея на запатентованном в начале 2000-ых в Новой Зеландии генетическом тесте, который позволял определять тип бета-казеина в молоке. После этого там стало продаваться молоко А2 Milk с красивой историей о том, что изначально все коровы на Земле давали молоко с белком А2, но затем произошла мутация, и появился белок А1. Но молоко А2 – оно якобы то самое, как раньше. Здесь любой маркетолог уже может почувствовать подвох. В России, кстати, такое молоко стали продавать в 2018 году – но большого успеха оно не имело. Пока независимых исследований о том, что молоко А2 правда может быть полезнее, не существует.
Не стоит исключать молоко из рациона, особенно из детского
Стоит знать, что при полном исключении молока из рациона со временем вы действительно можете начать хуже его усваивать, снизится толерантность к лактозе. А если вы беременны или кормите грудью и убираете из рациона тот или иной продукт, то у ребенка выше вероятность развития аллергии на него, так как он не сталкивается с ним. Важность молока для детей все еще трудно переоценить. Это хороший источник кальция, витамина В12 и белка – к тому же, дети действительно лучше усваивают лактозу.
Даже если вы уже взрослый, нет никакого смысла исключать молоко из рациона, если на него нет аллергии. Лучше подумать, как подружиться с этим продуктом и какие его варианты вам нравятся (желательно без добавленного сахара).
Ну а если дружбы с ним не вышло и вы не хотите есть молочное, то стоит взять консультацию нутрициолога и включить в свой рацион продукты, которые заменят вам кальций, В12 и белок, получаемый из молока.
Пока нет комментариев