Полезные вафли для детей: 7 рецептов на завтрак, которые ребенок съест с удовольствием

ПП-вафли из кабачка

Этот рецепт полезных вафель поможет молодым родителям постепенно ввести в детский рацион свежие овощи. Кабачки на вкус практически нейтральные, поэтому в готовой выпечке не чувствуются. Только обязательно отожмите овощную массу от лишней жидкости, иначе тесто станет слишком водянистым. Кстати, оставшийся сок от кабачка можно добавить в любые первые блюда или использовать для приготовления пресных лепешек.

30 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• кабачок — 300 г
• яйца — 1 шт.
• сыр твердый — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 веточка
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• соль
• масло растительное рафинированное

1. Молодой кабачок, не очищая, натрите на крупной терке, слегка посолите, перемешайте. Через 10 минут тщательно отожмите тертую массу и переложите в чистую миску.

2. Натрите сыр, веточки укропа мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные ингредиенты в миску с кабачками, перемешайте.

3. Всыпьте крахмал и разрыхлитель, посолите, тщательно перемешайте. Разогрейте вафельницу, смажьте панели маслом. С помощью столовой ложки положите порцию кабачкового теста.

4. Выпекайте полезные вафли согласно инструкции к прибору. Подавайте со сметаной или йогуртом.

Полезный совет

Половину кабачков в этих вафлях можно заменить на тертую морковь или цветную капусту.

Морковные вафли в вафельнице

Если в тесто для морковных вафель вмешать немного лимонной/апельсиновой цедры и щепотку молотой корицы, а при подаче дополнить взбитыми сливками или заварным кремом, у вас получится вкусный и полезный десерт для детского праздника. Впрочем, для ежедневных завтраков такая выпечка тоже прекрасно подходит. Подавайте ее на стол с греческим йогуртом, который богат белком.

45 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• мука — 180 г
• яйца — 2 шт.
• морковь — 120 г
• молоко — 100 мл
• сахар — 1 ст. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• масло оливковое рафинированное
• соль

Для подачи:

• сахарная пудра

1. Морковь натрите на средней или мелкой терке. Яйца вбейте в миску, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения пышной светлой массы, влейте молоко и 1 ст. л. масла, еще раз взбейте.

2. Соедините муку с разрыхлителем и порциями вмешайте во взбитые яйца, работая лопаткой снизу вверх. Добавьте тертую морковь, перемешайте, при необходимости добавьте немного молока или муки. По консистенции тесто должно быть как на оладьи.

3. Панели электрической вафельницы слегка смажьте растительным маслом, положите немного теста, закройте прибор, готовьте по инструкции на упаковке, 5–7 минут.

4. Выпекайте полезные вафли в вафельнице до тех пор, пока не закончится тесто. Перед подачей дайте им слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Тыквенные венские вафли

С этим проверенным рецептом полезных вафель вы сможете быстро и без особых хлопот приготовить на завтрак целую гору пышной мягкой выпечки. Венские вафли отличаются бисквитной пористой текстурой и при этом имеют хрустящую аппетитную корочку. Измельченная тыква, в свою очередь, придает им золотистый цвет и характерный, чуть пряный аромат. А если времени в обрез, используйте уже готовое тыквенное пюре без сахара.

1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука пшеничная — 1 стакан
• тыква — 200 г
• яйца — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• молоко — 1/4 стакана
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• корица молотая — 1 ч. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• соль — 2 г

1. Тыкву очистите, нарежьте кусочками, отварите или запеките до мягкости, затем измельчите с помощью блендера или протрите через сито до состояния однородного пюре.

2. Откиньте тыквенное пюре на сито или отожмите через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги. Взбейте в миске яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, молоко, пюре из тыквы, ванильный сахар и корицу. Хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте до получения однородного теста без комков.

4. Разогрейте вафельницу, слегка смажьте панели растительным маслом. Положите немного теста, закройте крышку, готовьте вафли до золотистого цвета, примерно 3–5 минут.

5. Подавайте тыквенные вафли горячими, посыпав нетающей сахарной пудрой. Дополнительно можно подать сгущенное молоко или сметану.

Вафли из брокколи

Полезные вафли в вафельнице, рецепт которых перед вами — еще один отличный способ ввести в рацион овощи и с удовольствием их есть. Соцветия брокколи богаты витаминами С и К, а также нерастворимой клетчаткой. Сыр и яйца обогащают выпечку белком, делая ее более сытной. Кстати, для приготовления вафель можно взять не только свежую, но и замороженную брокколи.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука пшеничная — 40 г
• брокколи — 250 г
• яйца — 1 шт.
• сыр твердый — 50 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сушеные прованские травы — 1 ч. л.
• соль

1. Разберите брокколи на небольшие соцветия, опустите в кастрюлю с подсоленной водой, варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите.

2. Переложите брокколи в чашу блендера, измельчите. Муку смешайте с разрыхлителем. Сыр натрите на мелкой или средней терке. Соедините измельченную брокколи с яйцом, добавьте прованские травы и тщательно перемешайте.

3. Всыпьте муку, разрыхлитель и тертый сыр. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте. Разогрейте вафельницу, смажьте панели растительным маслом, порциями разложите тесто, выпекайте 6–7 минут.

4. Переложите готовые вафли на тарелку, сохраняйте теплыми. Подавайте на стол со сметаной или любым соусом по вкусу.

Полезный совет

Для вкуса и аромата в эти вафли можно добавить немного сушеного чеснока. Он не такой агрессивный по вкусу, как свежий.

Овощные вафли с манкой

Если ваши дети не жалуют овощи и требуют только пиццу и мороженое на завтрак, обед и ужин, попробуйте пробудить их пищевой интерес с помощью совместной готовки. Выпекать яркие и румяные овощные вафли в электрической вафельнице не сложно — понравится и дошкольникам, и детям постарше. Малышам можно поручить перемешивать тесто, следить за таймером, украшать и снимать первую пробу с готовой выпечки. Кстати, манную крупу легко заменить на кукурузную — педиатры разрешают вводить ее в детский рацион примерно с 6 месяцев.

35 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• манная крупа — 180 г
• кефир 2,5% — 120 мл
• лук репчатый — 1/2 шт.
• морковь — 25 г
• кукуруза сладкая консервированная — 2 ст. л.
• петрушка — 2 веточки
• паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
• разрыхлитель теста — 3 г
• соль
• перец черный молотый
• масло растительное рафинированное

1. Смешайте в миске манную крупу и кефир. Влейте 150 мл воды и оставьте на 15–30 минут, чтобы крупа успела набухнуть.

2. Морковь натрите на мелкой терке. Тонко порубите лук и листочки петрушки. Добавьте к манке разрыхлитель, морковь, лук, петрушку и сладкую консервированную кукурузу. Приправьте солью, перцем и паприкой.

3. Выпекайте вафли в вафельнице, смазывая ее растительным маслом после каждой порции. Подавайте слегка остывшими.

Творожно-банановые вафли

Вафли, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и в меру сладкими — то, что нужно для детского питания. Постарайтесь выбрать крупный и очень спелый банан: в таких фруктах содержится максимальное количество собственного сахара, что позволит вам полностью исключить рафинированный. Творог лучше взять прессованный и в меру жирный, а вот полностью обезжиренного продукта лучше избегать — с ним готовые вафли получатся резиновыми на вкус.

40 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
• творог 5% — 200 г
• банан — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• молоко — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль

1. Очистите и разломайте банан, положите в глубокую миску, полейте лимонным соком и разомните вилкой. Добавьте творог.

2. Вбейте в миску яйца, влейте молоко и мед. Смешайте массу миксером или блендером, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и муку. Замесите однородное, достаточно густое тесто.

3. Разогрейте электрическую вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом при помощи кисточки. Разложите в отсеки необходимое количество бананово-творожного теста.

4. Выпекайте вафли до золотисто-коричневого цвета в течение 3–5 минут. Переложите на тарелку с помощью кулинарной лопатки и дайте немного остыть — так выпечка станет плотнее.

Яблочные вафли

Свежие яблоки содержат много пектина и других пищевых волокон, а также минеральные вещества и витамины. Но для детского питания, особенно, если речь о малышах до 3 лет, полезный фрукт нужно подвергать тепловой обработке. Например, натрите яблоко на терке и добавьте в тесто для вафель. Это позволит слегка размягчить растительные волокна, что положительно скажется на детском пищеварении.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука пшеничная — 230 г
• яблоки — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• сахар — 80 г
• масло сливочное — 25 г
• масло растительное рафинированное — 20 г
• сахар ванильный — 10 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль

1. В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар, взбейте до однородности и легкой пышности. Добавьте подогретое молоко (38 ° C), растопленное сливочное масло и любое растительное без запаха. Перемешайте миксером.

2. Просейте пшеничную муку, добавьте щепотку соли и разрыхлитель, перемешайте, соедините с яичной массой, очень быстро перемешайте, буквально до объединения.

3. Яблоки очистите и натрите на крупной терке, затем добавьте в тесто, перемешайте. Разогрейте вафельницу, смажьте рабочую поверхность маслом. Выпекайте согласно инструкции.

4. Готовые вафли полностью остудите на решетке. Подавайте на стол с любым топингом по вкусу.

Полезный совет

Для приготовления этих вафель вместо яблок вы можете использовать груши твердых сортов.