Гороховая каша с тушенкой
Гороховая каша с тушенкой — один из самых простых способов приготовить сытный обед из доступных продуктов. Долгое время приготовления полностью компенсируется насыщенным вкусом и минимальным временем на кухне. Главное — заранее замочить горох (6–8 часов) и выбрать качественную тушенку с большим количеством мяса.
60 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- вода — 800 мл
- говяжья тушенка — 1 банка
- горох сушеный — 200 г
- лук репчатый — 200 г
- морковь — 150 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень — по вкусу
1. Подготовьте горох накануне. Сначала переберите его, удаляя мусор. Затем промойте и переложите в миску. Влейте 600 мл холодной воды. Оставьте горох на 6–8 часов или на ночь.
2. Выложите набухший горох в дуршлаг и промойте. Переложите в чистую кастрюлю, влейте 800 мл воды и доведите до кипения на небольшом огне.
3. Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите горох до мягкости, около 45 минут. Через 30 минут проверьте его готовность.
4. Пока варится горох, нарубите лук и натрите морковь. Откройте банку тушенки и снимите сверху лишний жир.
5. Поставьте на небольшой огонь сковороду с толстым дном. Растопите в ней жир от тушенки. Обжарьте подготовленные овощи, периодически помешивая, до мягкости.
6. Если кусочки тушенки крупные, нарежьте их мельче. Добавьте к овощам, перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.
7. Добавьте готовый горох. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. Тушите около 5 минут, затем посыпьте зеленью и подайте на стол.
Полезный совет
Если хотите получить более однородную консистенцию, слегка разомните часть гороха ложкой перед добавлением тушенки. Также можно использовать погружной блендер.
Перловая каша с тушенкой
Перловка с тушенкой — бюджетное и очень сытное блюдо, которое хорошо подходит для семейного обеда или ужина. Если заранее замочить крупу, приготовление не займет много времени. Перловка считается одной из самых полезных круп. Она богата клетчаткой и витаминами группы B. Сейчас она очень популярна, из нее готовят перлотто — аналог итальянского ризотто.
30 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- говяжья тушенка — 340 г
- перловая крупа — 200 г
- лук репчатый — 200 г
- морковь — 200 г
- петрушка — 2 веточки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
1. Подготовьте перловую крупу. Переберите ее, пересыпьте в большую миску.
2. Промойте перловку прохладной водой до прозрачности. Откиньте на дуршлаг и переложите в большую миску.
3. Залейте крупу 1,5 л холодной воды и оставьте на 4 часа. Затем откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю, влейте 1 л воды и поставьте на плиту.
4. После закипания посолите и варите перловку под крышкой на слабом огне около 1 часа.
5. За 20 минут до готовности крупы мелко нарежьте лук и натрите морковь. Откройте банку тушенки, снимите жир и растопите его на большой сковороде.
6. Положите лук и морковь. Обжарьте до румяного цвета. Отправьте в сковороду тушенку, перемешайте и готовьте еще около 3 минут.
7. Добавьте готовую перловку, перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Прогрейте все вместе 3 минуты.
8. Мелко нарубите петрушку. Разложите перловку с тушенкой по тарелкам и посыпьте зеленью.
Полезный совет
Перловку можно сварить не на воде, а на курином, овощном и даже грибном бульоне. Удобно использовать запасы замороженного бульона из морозилки.
Гречневая каша с тушенкой
Гречневая каша с тушенкой — одно из тех блюд, которые выручают, когда нужно быстро приготовить сытный ужин. Рецепт можно разнообразить, добавив к луку замороженный зеленый горошек, кукурузу, грибы, морковь, болгарский перец, цукини. А еще это блюдо подходит для приготовления в мультиварке.
40 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- гречка — 300 г
- вода питьевая — 750 мл
- лук репчатый — 100 г
- масло растительное — 1 ст. л.
- тушенка — 600 г
- соль — по вкусу
1. Подготовьте все ингредиенты. Гречневую крупу насыпьте в широкую миску и тщательно промойте до прозрачной воды. Откиньте на сито.
2. В кастрюле доведите до кипения воду. Всыпьте 1/2 ч. л. соли и перемешайте. Всыпьте гречку. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до среднего и варите около 10 минут.
3. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на горячей плите на 20 минут. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте в горячую гречневую кашу тушенку и обжаренный лук. Тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите. Сразу подайте на стол.
Полезный совет
Попробуйте приготовить тушенку для этого блюда самостоятельно. Так вы сможете контролировать количество жира, использовать любимые специи. Рецепт приготовления тушенки можно найти здесь.
Булгур с тушенкой
Булгур с тушенкой тоже можно назвать кашей: булгур с мясом и овощами долго томят под крышкой. Крупа впитывает мясной сок, специи и аромат овощей. Этот рецепт можно отнести к средиземноморской кухне: в блюдо добавляют чеснок, лук-порей, цукини и итальянские травы. При подаче кашу можно дополнить свежими помидорами, оливками, базиликом.
55 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- говяжья тушенка — 350 г
- булгур — 1 стакан
- лук-порей — 100 г
- морковь — 100 г
- цукини — 100 г
- сельдерей — 1 стебель
- чеснок — 4 зубчика
- масло растительное рафинированное — по вкусу
- травы итальянские — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- петрушка — 3 веточки
1. Помойте и очистите морковь, зубчики чеснока и стебель сельдерея. Белую и светло-зеленую часть порея разрежьте вдоль, хорошо промойте и обсушите. Тонкую кожицу молодого цукини можно не удалять.
2. Цукини, морковь и черешковый сельдерей нарежьте кубиками со стороной не более 5 мм. Мелко нарубите чеснок. Порей нарежьте тонкими полукольцами.
3. Откройте банку тушенки, аккуратно снимите весь жир и переложите его в глубокую сковороду с толстым дном и стенками. Разделите мясо на волокна.
4. Насыпьте в миску булгур, залейте холодной водой, промойте, откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.
5. На среднем огне растопите в сковороде говяжий жир. Если его будет недостаточно, влейте немного рафинированного растительного масла. Как только жир нагреется, положите чеснок и обжарьте в течение 30–40 секунд. Добавьте порей, морковь, цукини, сельдерей, итальянские травы и свежемолотый черный перец.
6. Обжаривайте овощи, часто помешивая, до мягкости, 7 минут. Всыпьте булгур и продолжайте готовить, не уменьшая нагрев, еще 3–4 минуты, после чего добавьте тушенку и аккуратно перемешайте.
7. Влейте в сковороду 2 стакана горячей воды, посолите и дождитесь закипания. Убавьте огонь, накройте крышкой. Каша с тушенкой будет готова через 25 минут.
8. Когда булгур станет мягким, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10–12 минут. Пока крупа впитывает остатки жидкости, нарубите петрушку. Разложите булгур с тушенкой по тарелкам, украсьте зеленью, при желании сбрызните оливковым маслом.
Полезный совет
Если под рукой нет свежих овощей, используйте замороженную овощную итальянскую смесь.
Гречка с тушенкой и томатной пастой
Еще один вариант приготовления каши с тушенкой — с добавлением томатной пасты и соевого соуса. Вкус получается более насыщенным, с легкой овощной кислинкой. Рецепт выручает в будний день, когда нужно приготовить ужин без лишних сложностей.
50 минут
Для приготовления 3 порций нужно:
- гречневая крупа — 1 стакан
- свиная тушенка — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- томатная паста — 1 ст. л.
- соус соевый — 1 ст. л.
- масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
1. Промойте гречку несколько раз, пока вода не станет чистой. Откиньте на сито и дайте воде стечь.
2. Разогрейте сухую сковороду и выложите в нее промытую гречку. Постоянно помешивая, подсушите и слегка обжарьте крупу на среднем огне, 2–3 минуты. Лучше использовать ту же сковороду, в которой будете готовить кашу с тушенкой. Пересыпьте крупу в миску.
3. Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Измельчите чеснок.
4. Откройте банку с тушенкой и выложите содержимое в миску. Переложите жир на сковороду. Кусочки мяса разделите вилкой на мелкие части.
5. Разогрейте сковороду с жиром. Если его мало, добавьте растительное масло. Выложите нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 3–4 минуты.
6. Добавьте к репчатому луку морковь и готовьте еще 5 минут. После этого всыпьте измельченный чеснок, добавьте томатную пасту и соевый соус, хорошо перемешайте.
7. Выложите в сковороду с овощами тушенку. Перемешайте и прогрейте, пока жидкость не закипит. Попробуйте, чтобы понять, понадобится ли соль. Всыпьте гречку и хорошо перемешайте.
8. Влейте в сковороду с гречкой, тушенкой и овощами 1,5 стакана горячей воды. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью.
9. Дождитесь закипания, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте кашу с тушенкой на сковороде на медленном огне 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается.
10. Оставьте гречку под крышкой на 5–7 минут. Тем временем подготовьте свежую зелень: вымойте, обсушите и мелко нарубите. Подавайте гречневую кашу с тушенкой, посыпав зеленью.
Полезный совет
Если в доме нет свежей зелени, добавьте сушеную: тимьян, орегано, укроп, петрушку, щепотку сушеного чеснока. Сушеную зелень лучше добавить вместе с лавровым листом, чтобы она раскрыла свой аромат. Так вкус каши с тушенкой станет более многогранным.
Пока нет комментариев